Рецепт - Холодец
11-10-2012 01:26
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение
Рецепт - Холодец
[показать]
Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение
Рецепт - Холодец
[показать]
Ингредиенты для рецепта Холодец
- 4-5 куриных ножек, или 2 куриных филе,
- граммов 300 свинины с задней части без жира,
- 2 свиных копытца или 1 говяжье,
- 1 большая луковица,
- 1 большая морковь,
- лавровый лист,
- перец душистый горошком,
- гвоздика - 1-2шт,
- соль,
- чеснок - по 1 зубку на тарелку,
- зелень, оливки для украшения.
Если у вас возникли проблемы в эксплуатации вашего ноутбука, это не проблема. Смотрите сайт компании ООО "БелкоКомпро" ноутбук ремонт . Воспольхуйтесь услугами компании и получите отличный сервис.
Способ приготовления рецепта Холодец
- Хорошо помоем свиные копытца под проточной водой щеткой. Вымочите их в холодной воде часа 1,5-2. Куриное филе разрежем на 4 куска.
- В 5-6 литровую кастрюлю кладете 1 говяжье или свиные копытца, кусок свинины. Заливаете водой, чтобы чуть прикрыла их. Закипятить. Все это время собирайте пену. Дадим покипеть 2-3 минуты. Сольем первую воду. Если необходимо, копытца проколем еще раз и почистим ножом. Зальем водой опять. Когда закипит, продолжаем собирать пену. Сделаем маленький огонь.
- Часа за три до окончания варки добавим курицу, разрезанную луковицу на четыре части, но не до конца, она вся должна держаться на хвостике. За хвостик ее опустим в кастрюлю, за хвостик ее и достанете целиком. Морковь разрежем на две части. Добавим лавровый лист, перец горошком, гвоздику. Если есть - кусочек имбиря, он придаст пикантный вкус.
- Поставим на самый маленький огонь. Холодец должен еле-еле "бухтеть", он не должен бурлить! Если необходимо, поставим кастрюлю еще на одну подставку.
- И так пусть он кипит минимум 5-6 часов.
- Не накрывайте крышкой. Все время собирайте всплывший жир и пену. В какой-то момент на нем появится тонкая пленка (как на кипяченом молоке). Вот теперь под этой пленкой пусть он себе тихонько томится.
- Через пять-шесть часов копытца разварятся полностью.
- Аккуратно снимем пленку, она легко снимется полностью. Выловите за хвост луковицу, морковь.
- Теперь посолим. Дадим минуту покипеть и снимем с огня.
- Аккуратно вынем копытца в одну тарелку, курицу в другую.
- В неглубокие тарелки разберите пальцами свинину (только мясо, копытца я не кладу, хотя многие любят)на волокна и курицу, чтобы не попали мелкие косточки и хрящи. (У меня получается по 1 куриной ножке на тарелку). Зальем немного жидкости, выдавите в каждую тарелку по зубку чеснока Дадим жидкости застыть в холодильнике. Украсим каждую тарелку зеленью и маслинами, приклеив их к застывшему первому слою. Теперь аккуратно нальем жидкость до края тарелки и поставим застывать. Как только холодец застынет, накроем его пищевой пленкой и уже в таком виде беречь до прихода гостей в холодильнике. Получается 4-5 неглубоких тарелочек.
- _________________
Хотите сделать красивый, стильный интерьер вашей комнаты, разместить телевизор и аксессуары? То подставки под плазму помогут вам справиться с этой задачей и воплотить задуманное в жизнь.
Вас интересует мнформация на психологические темы? Воспользуйтесь сайтом Тренингового центра Успешная жизнь, нлп Борис Мельцер . Смотрите, черпайте нужную информацию, учитесь жить красиво.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Рецепт - Холодец | Светлана_Селюкова - Дневник Светлана_Селюкова |
Лента друзей Светлана_Селюкова
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»