Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение
Крамбль с горбушей
[712x460]Крамбль – замечательное блюдо! Он хорош и тёплым, и холодным! Его удобно готовить. Крамбль в исполнении с горбушей особенно хорош. Так как горбуша суховата, сюда замечательно подходит сметанный соус. Сочная начинка и хрустящая корочка – то что нужно! Получается сытное и вкусное блюдо.
Ингредиенты:
- Филе горбуши – 1 кг
- Сметана – 200 г
- Хрен – 1 ст.л.
- Сок лимона – 3 ст.л.
- Цедра лимона – 1 ст.л.
- Сахар – 0,5 ч.л.
- Черный молоты перец – по вкусу
- Зелень
Для крамбля:
- Сливочное масло – 100 г
- Мука – 170 г
- Соль – щепотка
Рецепт приготовления:
Масло порезать на небольшие кубики, добавить муки. Растереть руками до крошкообразной консистенции.
Противень выстелить бумагой для выпечки, выложить на него крамбль (крошку). Выпекать в разогретой до 200 С духовке около 10 минут (до золотистого цвета).
Сметану выложить в глубокую миску, добавить перец, готовый хрен, рубленную зелень, сахар, сок лимона…
…и немного лимонной цедры. Попробовать соус (при необходимости, увеличить количество какого-либо из указанных ингредиентов).
Рыбу выложить в огнеупорную форму, полить сметанной смесью. Поставить в разогретую до 200 С духовку на 10 минут. Не передерживайте рыбу, иначе она может получиться сухой.
Достать рыбу, присыпать сверху крамблем, поставить в духовку еще на 5 минут.
Крамбль с горбушей готов!
(кстати, похожее блюдо в Америке называют «коблер»)
Приятного аппетита!
Автор: Nata
Европейская кухня