Это цитата сообщения Yana_Kalashnikova Оригинальное сообщение

Пироги из содо-дрожжевого теста (супер-тесто)

[600x450]
А этот рецепт очень обрадует молодых хозяек, которые хотели бы сделать дрожжевое тесто, но побаиваются, что у них не получится. Это тесто получается всегда, потому что сделано на дрожжах и на соде. Если подведет одно, поможет другое. Тесто очень вкусное, необычной структуры.С этой нормы получается большой пирог с мясом. А летом я делаю 2 пирога, но не больших — с мясом для мужа, и сладкий — для сына.
Летом печем пироги с урюком и вишней, вкуснее начинки не найдешь. Еще моя бабушка пекла такие сладкие пироги.
Ингредиенты:
Дрожжевое тесто с содой
2 яйца
200 гр сметаны
150 гр маргарина
1 ч. ложка сухих дрожжей
50 мл молока
1/2 ч. ложки соды
3-4 стакана муки
соль
Начинка для пирога с мясом
0.5 кг фарша
3 больших луковицы
Соль, перец
Начинка для сладкого пирога
250 гр вишни без косточек
350 гр урюка без косточек
100 гр сахара
1-2 ст. ложки крахмала
Растворяем дрожжи в теплом молоке, добавляем сметану комнатной температуры, соду и оставляем минут на 10. В это время растапливаем маргарин и легко взбиваем яйца. Все компоненты перемешиваем, добавляем муку. Хорошо вымешиваем тесто. Разделываем из него пирог и ставим в теплое место на 40 минут. Разогреваем духовку до 180С и печем его до готовности. С мясом пеку 30-40 минут.
Если я пеку из этого теста два пирога, то для сладкого половину теста делим еще на 2 части, одну поменьше для верха. Раскатываем большую часть и выкладываем в смазанную маслом форму. Диаметр формы 25-28 см. Посыпаем тесто крахмалом, кладем вишню, урюк и посыпаем сахаром. Накрываем второй половиной теста и оставляем минут на 15. Затем ставим в разогретую до 180С духовку и печем минут 30. Вкус пирогов со свежими фруктами ни с чем не сравнится.
Наслаждайтесь!
[396x80]