|
 [700x525]
Облепиха крушиновидная представляет собой колючий кустарник или небольшое дерево высотой до 6 м с очередными, короткочерешковыми листьями, сверху темно-зелеными, снизу — серебристые.
Цветет в апреле—мае, цветки мелкие, желтоватые, плоды — оранжевые или красные костянки диаметром около 1 см.
Спелые плоды облепихи ароматны, сочны и вкусны, они богаты витаминами, содержат яблочную и винно-каменную кислоты, дубильные вещества, микроэлементы, сахара (глюкозу и фруктозу) и другие биологически активные соединения.
Лекарственным сырьем являются плоды облепихи.
Сбор плодов начинают в период их созревания, когда они приобретают свойственную им окраску, упруги и при срывании не раздавливаются.
Лечение облепихой.
Еще с глубокой древности плоды облепихи применялись с лечебной целью.
Широко используются они и современной медициной.
Ягоды и сок из плодов облепихи можно рекомендовать как поливитаминное средство.
Принимать их следует в основном зимой и весной, когда организм испытывает недостаток в витаминах, а также в период наибольших физических и эмоциональных нагрузок.
В тибетской медицине плоды облепихи используют как гемостатическое, противовоспалительное; при болезнях легких, органов желудочно-кишечного тракта, сердца, крови, заболеваниях, вызванных нарушением обмена веществ, для лечения болезней горла и при афонии; маслянистый экстракт — при болезнях печени, воспалительных процессах, нарушении переваримости и всасывания в органах желудочно-кишечного тракта; наружно — при гематомах и геморрагиях.
 [500x375]
В народной медицине сок, сироп, настой, отвар, настойка и облепиховое масло — болеутоляющее, ранозаживляющее и поливитаминное средство при авитаминозах А и С, язвенной и других болезнях желудка, дизентерии, раке; как средство, регулирующее обмен веществ и заменитель рыбьего жира; при отравлении угарным газом. [700x700]
Наружно — при сыпях, экземе, волчанке и других кожных болезнях; для лечения длительно незаживающих ран, трофических язв, инфекционных заболеваний, эрозий шейки матки; при ожогах и обморожениях.
Облепиховое масло.
 [480x360]
Из мякоти и плодов получают жирное масло, которое имеет красновато-оранжевый цвет.
Масло получают из зрелых плодов, тщательно отжимая сок.
Массу (жом) высушивают, равномерно и часто перемешивая, не допуская ее заплесневения.
Можно сушить жом в сушилке или духовке при температуре не выше 50°C.
Высушенный жом размалывают в кофемолке или ступке и заливают любым растительным маслом в соотношении 1:15 (по весу).
Настаивают, периодически перемешивая, 3 недели при комнатной температуре.
Через 3 недели жидкую часть сливают.
Полученное облепиховое масло готово к употреблению. Масло облепихи является наиболее богатым источником витамина А (содержит до 250 мг% каротина и каротиноидов) и витамина Е (160 мг%).
Облепиховое масло может применяться наружно и внутрь.
Наружно его применяют обычно в виде марлевых повязок и тампонов при заболеваниях и повреждениях кожи и слизистых оболочек, для лечения плохо заживляющих язв, трещин и ран, а внутрь — при заболеваниях слизистых оболочек рта, пищевода, при язве желудка и двенадцатиперстной кишки и других заболеваниях (принимают по половине столовой ложки 2—3 раза в день).
Назначают его и при недостатке витаминов в организме.
РЕЦЕПТЫ ИЗ ОБЛЕПИХИ
Пастила из облепихи.
Ее можно приготовить из выжимок облепихи.
Для этого к плодам (1 кг) добавляют 1 стакан сока из крыжовника, черной или красной смородины, яблок, айвы. Все они обладают повышенной желирующей способностью.
Сок с облепихой подогревают до размягчения плодов, затем протирают через сито.
Полученную массу пропускают через мясорубку и смешивают с сахаром (600 г на 1 кг массы).
Для измельчения и растворения можно воспользоваться миксером.
Массу размещают на деревянной доске и раскатывают толщиной 1 см, после чего помещают в духовку (при 45°С) или другое теплое место.
Дверцу духовки необходимо приоткрыть, иначе продукт запарится.
После досушивания готовую пастилу нарезают ромбиками или кубиками, пересыпают сахарной пудрой, раскатывают и кладут в коробки или другую посуду. [500x375]
Варенье из облепихи.
Возьмите 1,5 кг облепихи и 1,5 кг сахара.
Перебрать облепиху, обрезать плодоножки, промыть, откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.
Подготовленные плоды залить горячим 65%-ным сахарным сиропом и оставить на 3-4 часа.
Затем сироп слить, нагреть до температуры 106-107°С, после чего дать немного остыть.
Погрузить в него облепиху и на слабом огне доварить до готовности.
Из облепихи лучше варить стерилизованное варенье.
Для этого его нужно варить до температуры кипения 105°С, затем расфасовать горячим в чистые сухие стеклянные банки и стерилизовать в кипятке: пол-литровые банки — 20 минут, после чего сразу же закатать.
Взять 1 кг облепихи и 1,3 кг сахара.
Облепиху промыть, размять деревянной ложкой и перемешать с сахаром.
Затем уложить массу в банки, пересыпая сахаром, закрыть крышками.
Хранить в холодильнике.
 [640x640]
Масло облепиховое.
Облепиха (плоды) - 1кг.
Подготовленные плоды облепихи растереть деревянным пестиком в эмалированной кастрюле, отжать сок и слить его в стеклянную банку, оставить на 24 ч., после чего собрать с поверхности около 80-90 г масла.
Выжимки используют для начинок, пастилы, пюре.
Облепиховое мороженое.
Взять: облепиха (сок с мякотью) - 500г; вода - 500г; желатин - 10г. К подслащенному облепиховому соку с мякотью добавить воду и предварительно замоченный в воде пищевой желатин.
Хорошо размешать, подогреть, не доводя до кипения.
Охладить и взбить в электромороженице.
 [500x313]
Сухое варенье из облепихи.
Взять облепиху (плоды) 1 кг, сахарный песок 200 г.
Чистые ягоды пересыпать сахарным песком, уложить ровным слоем на противень, поместить в нагретую духовку и уваривать после закипания по всей поверхности до тех пор, пока сироп не загустеет (приблизительно 20 минут).
Затем массу выложить на фольгу или пергаментную бумагу и подсушить при комнатной температуре на открытом воздухе.
 [413x413]
Кисель из облепихи
облепиха - 1 стакан
сахар - 3/4 стакана
картофельный крахмал - 2 ст. л.
Облепиху перебрать, очистить, промыть и протереть сквозь сито.
В кастрюлю влить 2,5 стакана горячей воды, положить сахар и размешать.
Полученный сироп вскипятить, заварить разведенным картофельным крахмалом и дать еще раз вскипеть.
В горячий кисель положить приготовленное ягодное пюре и хорошо размешать.
А также применяется в косметологии:
 [600x600]
 [650x194]
|
|
|
|
