[400x250]Что только ни говорят про колбасу, которую продают в магазине, страшно подумать, из чего она состоит.
Хотя мне опять же абсолютно это не мешает хоть иногда ее поедать.
Но вот увидела замечательный рецепт и решила попробовать.
Не зря решила, она действительно получилось очень нежная и вкусная, но не такой плотной структуры, как та, что продается.


Ингредиенты:
• 500 г куриного филе
• 200 г вареной ветчины куском
• 300 мл сливок
• 1 красный сладкий перец
• 2 белка
• 1/2 ч.л. молотого кумина
• 1/2 ч.л. острой паприки
• 1 ч.л. сладкой паприки
• 1/2 зубчика чеснока
• 1 ст. ложка крахмала
• соль, перец

Способ приготовления:

Перец смазываем оливковым маслом и запекаем в духовке при 210 градусах 8-10 минут до появления черных подпалин. Затем достаем его и кладем в пакет на 10-15 минут. Достаем и очищаем от кожицы, удаляем семена (не промывать).
[400x250]
Куриное мясо измельчаем в блендере вместе со сливками, белками, крахмалом и специями.
Должно получиться густое однородное пюре.
Перец и ветчину нарезаем мелкими кубиками и добавляем в фарш.

[400x250]
Выкладываем фарш на лист пергамента, плотно заворачиваем, чтобы получился толстый батон.
[400x250]
Заворачиваем его в несколько слоев пленки, чтобы по возможности не проникла вода, перетянуть в 2-3 местах шпагатом или бечевкой.

Варим в большом количестве воды при умеренном кипении 25-30 мин.
[400x250]
Остужаем на решeтке, затем ставим на несколько часов в холодильник.
Лучше всего делать ее вечером и на ночь ставить в холодильник.
К утру будет как раз к завтраку.
[400x250]
Из-за кусочков красного перца колбаса получилась очень яркая и «весенняя».
[400x250]
Приятного аппетита!

Источник