Обожаете рыбку, но хочется чего-то оригинального, а не просто жаренная в кляре?
Пирог коса с рыбой — то, что вы искали.
Это блюдо замечательно подойдет для приема гостей.
Уж никто не останется равнодушным!
А пошаговое фото заворачивания косы в пироге поможет вам и в приготовлении другой выпечки.
Ингредиенты:
для теста:
- Мука пшеничная 330 г
- Молоко 125 мл
- Соль
- Сахар 1,5 ст.л.
- Масло сливочное растопленное 50 г
- Сухие дрожжи 1,5 ч.л.
- Яйцо 1 шт.
для начинки:
- Свежая лососевая рыба (семга, форель, кижуч и т.д.) 600-700 г
- Белое сухое вино 1,5 ст.
- Цедра половины лимона
- Сливочный сыр (типа Филадельфии) около 200 г
- Укроп пучок
- Соль, перец
- Картофельный крахмал 1 ст.л.
Способ приготовления:
Все ингредиенты для теста складываем в ХП и ставим на режим «Тесто».
Форель отваривается в белом вине и цедре минут 15 с начала закипания. Потом, дав остыть в этом «рассоле» до теплого состояния, вынуть, убрать кожу/кости, размять вилкой. Добавить к рыбе сливочный сыр, соль и перец по вкусу, ложку крахмала, рубленый укроп. Размешать.
Тесто раскатываем в пласт прямоугольной формы и края напротив разрезаем на полоски шириной примерно 2 см. Разрезы не доводим до середины, там начинка будет лежать. Начинку выкладываем «колбаской» по центру пласта ти начинаем заворачивать косу, нахлестывая друг на друга разрезанные полоски теста попеременно с каждой стороны. Смазываем яйцом пополам с водой, даем расстояться и в духовку на 30 минут при 180 градусах. Все. У меня возникла мысль, что можно и несколько вареных перепелиных яиц туда же для красоты положить (на разрезе будете супер), но у меня их не оказалось.
Итак, забинтовываем рыбу. Тут 900гр форели и двойная порция теста у вас будет меньше, не пугайтесь. Итак, прошу:
[400x260] 
[400x260] 
[400x260]
[400x250] 
[400x390] 
[400x324] 
[400x300] Форель очень хорошо выстояла в вине, в котором она варилась с добавлением специй для рыбы и душистого горошка.
Приятного аппетита!