[400x300] Ингредиенты :

• 300 г говядины (вырезки)
• 20 г желатина
• 200 г моркови
• 100 г лука
• 2 яйца (вареных)
• лавровый лист
• перец горошек
• соль
• зелень
• клюква для украшения


[300x200]
Вместо говядины можно использовать куриное филе.
Также, можно добавить любые овощи, по вкусу.
Заливное можно приготовить в одной большой форме, но мне нравится делать его порционно, потом его очень удобно подавать на стол.
Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций.


[300x200]


Положить мясо, почищенные морковь и лук в кастрюлю,
залить 1,5 л воды,
варить 1 час.




[300x200]


За 15 минут до готовности добавить

лавровый лист, перец, посолить.




[300x200]


Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды

и оставить на то время, которое указано на упаковке.




[300x200]

Затем бульон процедить (всего необходимо 500 мл бульона),
добавить желатин,
поставить на огонь и довести до кипения,
но не кипятить.



[300x200]


Белки отделить от желтков.

Белки нарезать кубиками
(желтки нам не понадобятся).



[300x200]



Морковь нарезать кубиками.





[300x200]



Мясо нарезать кубиками.





[300x200]



Смешать мясо, белки, морковь.





[300x200]



В формочки выложить клюкву и зелень.





[300x200]



На клюкву и зелень выложить мясо с белками и морковью.




[300x200]

Залить бульоном.

Поставить в холодильник и охлаждать до тех пор, пока заливное полностью не застынет (около 5-7 часов).

Источник