[300x200]

В черносливе сохраняются практически все полезные вещества, входящие в состав свежей сливы.

А еще он помогает при лечении авитаминоза, анемии и, между прочим, способствует очищению организма!


Самые полезные - сушеные сливы - с косточкой, так что отдавайте предпочтение именно таким плодам. Настоящий, правильно высушенный чернослив должен быть черного цвета, немного мягким, мясистым, но упругим. Выбирая плоды, обратите внимание, чтобы они ни в коем случае не были коричневого опенка - это признак неправильной обработки чернослива. В таком лакомстве практически нет полезных веществ, а его вкус часто бывает прогорклым.

Чернослив можно использовать в качестве консерванта. Если добавить этот сухофрукт в мясной рулет из фарша, он буквально продезинфицирует мясной продукт и сократит рост опасных бактерий: сальмонеллы, стафилококка и кишечной палочки.

Если вы собираетесь в долгое путешествие, обязательно запаситесь питательными плодами сушеной сливы. Благодаря довольно высокой калорийности (около 250 ккал в 100 г) они прекрасно утоляют голод и являются натуральной альтернативой химическим сладостям.

Кисло-сладкий вкус чернослива прекрасно сочетается с салатами. Его также добавляют в супы, каши, плов. А еще из него варят компоты, делают соусы, сиропы и желе.

[300x200]Секрет вкусного чернослива - в сорте. Чтобы он получился сочным, необходима слива-венгерка. Можно засушить и любую другую сливу, но скорее всего у вас получится просто сушеный и малосъедобный фрукт.

Выбирайте для готовки мясистый чернослив, лучший производитель - Франция. Его мягкий вкус отлично сочетается с мясом, особенно с телятиной. Он делает его вкус богаче и придает ему немного кислинки. А вот с сочетаниями чернослива и рыбы не рекомендуется экспериментировать.


Рыба - продукт с тонким вкусом, чернослив не подчеркнет, а скорее испортит вкус блюда.

Источник