[300x400]
Состав:

• 170 г муки
• 100 г сливочного масла
• 60 г сахара
• 1 яйцо
• 1/2 ч л ванилина
• 1/2 ч л соли
• 350 г ягод по вкусу
• 100 г повидла по вкусу
• 300 мл фруктового сока
• 12 г желатина
• 250 г фруктов и ягод по вкусу
• сода но кончике ножа




Приготовление

Яйцо разотрите тщательно с сахаром и солью. Размягченное масло перемешать с яичной массой. Муку просейте горкой, сделав в ней углубление, ввести смесь масла с яйцом, соду и ванилин. Быстро замесите тесто, скатав в шар, уберите в холодильник на 30 минут..

Охлажденное тесто раскатать толщиной в 0,5 см, вырежьте из него лепешки диаметром немного больше диаметра формочек. В слегка смазанные формы для выпечки уложите лепешки и, слегка прижимая к краям формы, придайте им вид корзинок. Края корзинок подровняйте. Формочки поставьте на противень и выпекайте около 12-15 минут при температуре 240-260 градусов.

Холодной кипяченой водой залить желатин. Как только крупинки желатина станут прозрачными, откиньте его на сито и дайте стечь воде. Подогрейте слегка сок, в который добавьте набухший желатин и доведите смесь до кипения. Процедите ее и охладите.

Сначала выложите в корзиночки повидло, сверху украсьте фруктами и ягодами. Залейте их слегка вязким желе и дайте ему застыть в холодильнике.

Начинять песочные корзиночки можно не только фруктами и ягодами, используйте для этого взбитые сливки, творожную массу или крем по вкусу.

Источник