[500x600]1. Огурец разрезаем на 3 части.

2. Делим его по окружности на восемь равных частей и затем делаем надрезы на 3мм в глубину между каждой из частей пот длине огурца сверху вниз.

3. Срезаем кожуру огурца в каждой отдельной части сверху вниз, немного не дорезая до основания. Слегка отклоняем их от мякоти наружу. У нас получилось восемь полосок – «лепестков», соединенных у основания и с мякотью в центре .

4. Края «лепестков» делаем треугольной формы, т.е. срезаем углы. Затем опять делим сердцевину огурца , как раньше, на 8 частей – еще на 8 «лепестков». Но располагаться они должны в шахматном порядке по отношению к первому, внешнему ряду лепестков. Срезаем края «лепестков», делая их треугольными.

5. Затем удаляем оставшуюся сердцевину с семенами. Аккуратно расправляем «лепестки» наружу. Затем вставляем внутрь сердцевину цветка.

6. Для сердцевины используем кружок небольшой моркови. На одной стороне которого делаем легкие насечки крест-на-крест.

Источник: Temple of Thai Cooking