Яичница на завтрак – одно из самых популярных и любимых блюд.
Его ценят за простоту и скорость приготовления. Ну и, конечно, за вкус.
Однако просто яйцо на сковороде – это уже скучно.
Здесь собраны несколько необычных способов сделать себе яичницу к завтраку, затратив на сам процесс всего несколько минут и получив потрясающе вкусный и неизбитый вариант.
Все это – рецепты именно глазуньи,
то есть, яичницы, в который желток остается целым «глазком».
Во всех рецептах яйцо помещается внутрь гарнира.
При таком способе готовки белок не растекается по сковороде и не превращается в белковую жареную корку. И это еще один плюс данных рецептов.
Ведь белок в яйце – один из самых полезных продуктов.



Яичница в хлебе
[270x200] [270x200] [270x200] Надо:
• 2 яйца
• 2 крупных ломтика хлеба или булки для тостов – берите то, что вам нравится
• Масло (растительное или сливочное – на ваш вкус)
• Соль и специи по вкусу
В чем готовить: на сковороде
Как готовить:
В ломтике хлеба для тостов вырезаете отверстие, достаточное для того, чтобы туда поместился яичный желток. Полученную форму слегка подрумяниваем на сковороде, смазанной маслом, - только с одной стороны! Переворачиваем тосты и вливаем в каждый по сырому яйцу так, чтобы желток оказался в отверстии. Жарим до желаемой готовности.

Яичница в булочке
[250x200] [250x200] [250x200]

Яичница в перце
[300x200] Надо:
• 2 яйца
• 1 крупный сладкий перец
• Масло (растительное или сливочное – на ваш вкус)
• Соль и специи по вкусу
В чем готовить: на сковороде

Как готовить:
Режем перец поперечными широкими кольцами. Очищаем от зернышек и внутренних перегородок. Обжариваем на сковороде, смазанной маслом с одной стороны, переворачиваем на другую и вливаем в каждый по сырому яйцу.

Как вариант: остатки перца можно порезать мелкими кубиками и высыпать их внутрь колец перед тем, как вылить туда же сырые яйца.

Яичница в луковых колечках
[280x180] [280x180]
Надо:
• 2 яйца
• Крупная головка лука
• Масло (растительное или сливочное – на ваш вкус)
• Соль и специи по вкусу

В чем готовить: на сковороде

Как готовить:
Режем лук широкими кольцами (чтобы получить высокие бортики) и выбираем самые крупные колечки. Обжариваем их на сковороде с двух сторон. При желании, луковые кольца можно предварительно обмакнуть в панировку. Затем вливаем в каждое кольцо по сырому яйцу и жарим до желаемой готовности. Солим, перчим, украшаем – как душе угодно.

Яичница в сосисках
[280x200] [280x200] [250x200]

Яичница в беконе
[270x200] [270x200] [270x200]
[280x200] [300x200]

Яичница в грибах
[280x200] [250x200]
Надо:
• 2 яйца (можно перепелиные)
• 2 крупных гриба (в оригинале – грибы портебелло, разновидность шампиньонов, но гораздо крупнее)
• Соль и специи по вкусу
В чем готовить: в духовке
Как готовить:
Отделяем шляпки от ножек, формируем «чашечки», вливаем в них сырые яйца и выпекаем до готовности в духовке на 180-200 градусах. При желании можно добавить тертый сыр и специи.

Яичница в помидорах
[270x200] [270x200] [270x200]
[280x200] [280x200] Надо:
• 2 яйца
• 2 крепких крупных помидора
• Соль и специи по вкусу
В чем готовить: в духовке
Как готовить:
Срезать у помидоров верхушку и вынуть мякоть. Должны получиться «чашечки», в которые выливаем сырые яйца. Солим, перчим. Выпекаем в духовке на 180 градусах до затвердения белка.

Яичница в картофеле
[300x200] [300x200]
[280x200] [280x200]

Яйца «Пашот»
[300x200] Яйца пашот — традиционное французское блюдо из разбитых яиц, приготовленных способом «пашот» — в горячей воде без скорлупы. При таком способе приготовления получается мягкий кремообразный желток, окутанный лепестками белка. Главное, чтобы яйца были первой свежести, а вода не сильно кипела. Подаются яйца пашот на хрустящих тостах с жареными помидорами или сосисками, посыпанные тертым сыром.


Яичница «Солнце в облаках»
[300x200] [300x200]
Эта яичница восхищает не только своим внешним видом, на вкус она тоже изумительна: нежный воздушный белок, напоминающий суфле, и жидковатый желток, в который очень вкусно макать свежий хлеб. Отправить в разогретую до 160—180 градусов духовку на 10 минут (если запекать дольше — желток получится суховатым).
Надо:
• 2 яйца
• Соль и специи по вкусу
Можно добавить к рецепту:
• 2 кусочка хлеба или булки (того, что вам нравится)
• 40 г твердого сыра (типа «Российского»)
В чем готовить: в духовке
Как готовить:
Осторожно отделяем желтки от белков – каждый в отдельную мелкую тару, т.к. они нужны нам целым.
Белок взбиваем до пышной пены с щепоткой соли (лучше взобьется). Во взбитый белок можно добавить тертый сыр (смешивать осторожно!), тогда блюдо получится калорийнее, но и аппетитнее).
На покрытый пергаментом (фольгой, силиконовым ковриком) противень выкладываем белковую массу, формируем из нее два гнезда, в каждое осторожно выкладываем желток. Как вариант: «гнезда» можно сформировать на кусочках хлеба.
Запекаем в духовке на 180-200 градусов до затвердения белка минут 10 (если запекать дольше — желток получится суховатым).

Яичница в авокадо
[300x200]
Надо:
• 2 яйца
• 1 спелый авокадо
• Масло (растительное или сливочное – на ваш вкус)
• Соль и специи по вкусу
В чем готовить:
на сковороде или в духовке (если с кожурой)
Как готовить:
Авокадо режем пополам и осторожно удаляем косточку. Если получившиеся углубления маловаты, то их надо будет немного увеличить, дабы они вместили в себя желток.

Для рецепта на сковороде: очень аккуратно вынимаем мякоть из каждой половинки авокадо, не нарушая его формы (главное – чтобы в нем не получилось сквозных дырок, через которые утечет желток). Обжариваем половинки авокадо со стороны разреза до золотистого цвета, переворачиваем и вливаем в углубления от косточки сырые яйца так, чтобы желток не убежал. Далее жарим до нужной вам готовности (можно закрыть крышкой).

Для рецепта в духовке: выкладываем половинки на противень, выливаем по сырому яйцу и выпекаем при 180 градусах до затвердения белка.

Яичница в формочках
[300x200]