[300x300]
Лечо из помидоров и болгарского перца
— сочный вкус южного лета!
Именно такие ассоциации вызывает у меня этот аромат и вкус.
Лето, море, яркое южное солнце, фрукты и овощи в избытке.
Чтобы продлить это удовольствие делаем
Лечо на зиму.




Ингредиенты:

•1,3-1,5 кг сладкого зрелого болгарского перца
•1 кг помидоров
•250 г лука
•15-20 г соли
•щепотка молотого черного перца
•2-3 ст.ложки воды

Приготовление:

Зрелый мясистый перец помыть, удалить семена, плодоножку, разрезав его пополам. Затем нарезать его полосками шириной 5-7 мм.
Помидоры нарезать ломтиками толщиной 3-4 мм.
Лук репчатый очистить и мелко нарезать.
Все смешать, добавить по вкусу соль и черный молотый перец, затем переложить в эмалированную кастрюлю. Добавить 2-3 ст. ложки воды и тушить под крышкой 10 минут.
Плотно, без воздушных пустот, заполнить банки овощной массой (сверху овощи должны быть покрыты соком).
Стерилизовать в кипящей воде:
• 1 л банки -45 минут
• 3- л банки -60 минут.
Затем закрыть герметично металлическими крышками.
Приятного аппетита!

Источник