[400x250] Спешу поделиться с вами восторгом по поводу вкуса очередного зеленого салата. В отличие от других, содержащих только фруктовые, овощные и ореховые добавки, он содержит сервелат, однако, никакой тяжести от этого салат вы не почувствуете. Он свежий, очень сочный и безумно вкусный.

К нам пришла жара, а в такую погоду, сами знаете, есть особо не хочется, однако, поддерживать себя как-то надо. У меня мужчины, большие любители мяса и рыбы, в жару вполне удовлетворяются таким салатом на ужин.

Он сытный, но насыщение происходит незаметно, потому что салатик воспринимается очень легким.

[400x300]


Ингредиенты на 2 порции:

• 70 г корна,
• 50 г сервелата,
• 100 г винограда,
• 2 ст.л. кедровых орехов,
• 2 кусочка белого хлеба,
• оливковое масло, лимонный сок, перец.



Приготовление:

Корн всегда заранее замачивается в очень холодной воде. В воду добавляется ложка уксуса и высыпаются розетки корна. Достаточно 10 минут, чтобы салат стал, как будто только с грядки.

Почистить его можно и перед замачиванием и после, для этого всего лишь отрываем мелкие корешки у основания и нижные листочки, если они есть, так как они мелкие и белые.

[400x300]

Сервелат берем варено-копченый, он достаточно мягкий и в то же время придает особый вкус. Его нужно нарезать тонкой соломкой.

[400x300]

Кедровые орешки обжариваем на сухой сковороде, остужаем.

[400x300]

Также обжариваем кубики белого хлеба, предварительно сбрызнув их оливковым маслом. Тогда они получатся мягкими внутри и приятно хрустящими снаружи.

[400x300]

Виноградины разрезаем пополам, если есть косточки, удаляем. Лучше, если виноград перед приготовлением салата был хорошо охлажден.

[400x300]

Взбиваем до состояния эмульсии оливковое масло с лимонным соком и перчиком.

[400x300]

Откинутый на сито корн и обсушенный дополнительно полотенцем раскладываем в тарелки.

[400x300]

Посыпаем корн брусочками сервелата.

[400x300]

Виноград распределяем равномерно по всему салату, заправляем салат соусом, не перемешиваем, чтобы сохранить максимально полезные вещества в салате. В крайнем случае, можно приподнять слои вилочкой, чтобы соус распределился.

[400x300]

Перед подачей посыпаем салат сухариками и кедровыми орешками.

[400x300]

Попробуете один раз – и сразу же захочется снова!

Источник