[показать]
Эти печенья мне нравятся тем, что они приготовлены на кефире, ведь в запечённом варианте польза продуктов хоть и не 100%-но, но сохраняется.

А ещё я делаю эти печенья менее сладкими, чем в исходном рецепте. Сама не люблю очень сладкое, тем более печенья, да и детям изобилие сахара ни к чему. Взяв вместо 250 г сахара - 150 я только выиграла во вкусе и их пользе, на мой взгляд.

Итак, для приготовления детских печений потребуется:

— 150 г сахара
— 1 стакан (250 мл) кефира
— 100 г сливочного маргарина
— 2 яйца
— 2 ст.л. растительного масла
— 1 ч.л. соды
— 1 ст.л. уксуса
— 0,5 ч.л. соли
— 800-850 г пшеничной муки

Приготовление:

Всыпать в миску сахар и соль. Добавить часть кефира.

[600x450]

Взбивать, добавляя постепенно оставшийся кефир.

[600x450]

Отдельно взбить в пену яйца.

[600x450]

Соединить с кефирной массой.

[600x450]

Аккуратно перемешать массу. Добавить растительное масло.

Взбивая, постепенно добавлять небольшими кусочками маргарин.

[600x450]

Хорошо взбить в однородную массу.

[600x450]

Соду погасить уксусом, добавить к массе.

[600x450]

Постепенно добавляя просеянную муку, вымесить мягкое рыхлое тесто.

[600x450]

Разделочную доску хорошо присыпать мукой. Раскатать тесто в пласт не менее 0,5 см. Чем тоньше печенье, тем большая вероятность, что они будут жёстче.

Вырезать формочкой фигурки.

[600x450]

Выложить печенья на противень, смазав его сливочным или растительным маслом, можно сбрызнуть водой.

[600x450]

Выпекать несколько минут до лёгкого румянца при температуре 200'C.

[600x450]

Самое главное — не поджарить и не пересушить печенье.

У меня старая духовка, ей больше 20 лет. Временами чудит, приходится приспосабливаться…. Вот и в этот раз долго не могла разогреться, а потом резко за пару минут прижарила печенья. Поэтому печенья с первого противня получились жестковатыми.

Зато потом «разошлась» и стала печь в соответствии с температурой и адекватным временем. Следующие печеньки были мягкими и очень вкусными.

[600x450]

Приятного аппетита!

Источник