Продолжая серию выпечки без яиц, хочу поделиться рецептом тёртого пирога.
[показать]
Он идеально подойдёт для тех, кто любит песочное тесто. А что касается начинки — то она может быть практически любой, на какую у вас хватит продуктов или фантазии

В состав этого пирога не входят ни яйца, ни молоко. А вот будет ли он постным или нет, зависит оттого, какой маргарин вы возьмёте для выпечки — сливочный или без добавления сливочного масла.

Ингредиенты:

— 240 г маргарина
— 250 г сахара
— 4 стакана пшеничной муки высшего сорта
— 1 чайная ложка картофельного крахмала
— 1 чайная ложка соды
— 1 чайная ложка соли
— яблочный джем

Приготовление:

Всю муку просеять в глубокую миску.

[600x450]

Всыпать к ней соль и картофельный крахмал.

[600x450]

Добавить сахар.

[600x450]

Размешать ложкой все соединённые ингредиенты.

[600x450]

Маргарин для этого рецепта должен быть замороженным — вынутым из морозильника, а не из холодильника.

Натереть его на тёрке. Я использовала довольно крупную. Но по сути это не имеет значения.

[600x450]

Сухую мучную массу порубить с маргарином ножом.

[600x450]

Получится крошка. Именно таким и должно быть тесто для этого пирога.

[600x450]

Выложить 1/2 или 2/3 части теста (я выкладываю на глаз немногим больше половины) на смазанную растительным маслом форму.

[600x450]

Обычно, когда я пеку этот пирог, я просто разравниваю эту часть теста ложкой. Но в этот раз я решила сделать «бортики».

Благодаря ним, не разрезая пирога, начинку не видно. Но зато эта полностью песочная часть получилось жестковатой, так как не пропиталась джемом.

Выложить начинку.

[600x450]

Засыпать джем оставшейся крошкой и разровнять.

[600x450]

Поставить в разогретую духовку.

[600x450]

Иногда я пеку этот пирог, уменьшая норму продуктов вдвое. Тогда он получается небольшой высоты. Поэтому я выпекаю его минут 30. А более высокий, как в этот раз, держу в духовке около 40 минут при температуре 200'C.

[600x450]

Приятного аппетита!

Источник