По вкусу они бывают сладкие (с соответствующими добавлениями пригодны для крепких и сладких вин), кисло-сладкие (годятся для всякого вина, к тому же они обычно самые ароматные), кислые (вино из них кислое, его надо разбавлять водой или соком некислых яблок)
ИНГРЕДИЕНТЫ
сочные яблоки — 6 кг сахар — 2 кг , изюм — 20 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Яблоки переберите, хорошо вымойте, разрежьте на 4 части и удалите сердцевину. Затем пропустите их через мясорубку, добавьте 2 кг сахара и изюм, перемешайте.
Переложите полученную смесь в стеклянную бутыль, наденьте на горлышко тонкую резиновую перчатку, плотно зафиксировав ее низ эластичным бинтом.
Спустя три недели процедите вино через два слоя влажной марли в другую емкость.
Мезгу отожмите.
Добавьте стакан сахара. Вновь закупорьте и оставьте еще на неделю, после чего процедите через влажную марлю.
Закрепите вино водкой из расчета 4 ст. л. водки на 1 л вина.
Разлейте напиток по бутылкам.
Храните в темном прохладном месте.
Подавайте яблочное вино охлажденным.
Нюанс: чтобы вино приобрело красивый цвет, можно добавить в него немного малины