[показать]
Предлагаю вам простой и быстрый рецепт приготовления грибного соуса. Так как грибной сезон прошел, и все не большие запасы замороженного продукта исчерпаны, в этом рецепте я использую шампиньоны. Вы можете использовать любые грибы, которые вам нравятся.

И так, для приготовления соуса нам понадобятся такие ингредиенты:

— 300 г шампиньонов или других грибов (кто любит более жидкий соус, можно взять меньше)

— 80-100 г сливочного масла
— 80 г твердого сыра
— 2-4 зубчика чеснока
— 100 г сливок
— сок половинки лимона
— соль, перец по вкусу
— зелень для украшения


Этого количества соуса хватает на 4 порции. Время приготовления — 30-40 минут.

Процесс приготовления

Тщательно моем и режем грибы. В последнее время я не чищу шампиньоны, а только мою. Режу не очень мелко, так как люблю ощущать сам кусочек гриба в соусе. Кто любит мелко, можно прокрутить на мясорубке, измельчить в блендере или просто мелко порезать.
[600x450]
Подготовим остальные ингредиенты. Трем на крупную терку сыр. Можно и на мелкую.
[600x450]
Чистим чеснок и пропускаем его через чеснокодавилку. Можно так же мелко порезать. Если вы не хотите ощущать яркого вкуса чеснока и боитесь запаха после трапезы, можно его бросить целым – для аромата. А потом достать за 5 минут до приготовления соуса.
[600x450]
В сковородку добавляем сливочное масло и измельченные грибы. Жарим 10 минут.
[600x450]
Когда грибы пустят сок, добавляем чеснок и немного убавляем огонь, чтоб сок не выпарился.
[600x450]
Тушим еще минут 10, чтобы грибы стали мягкими. После этого добавляем сливки.
[600x450]
Спустя 5-7 минут добавляем сыр и готовим до его полного растворения.
[600x450]
Если вам соус покажется слишком насыщенным и жирным, добавляем сок половинки лимона. Солим, перчим и даем потушиться 5 минут. Соус готов!
[600x393]
Его можно подавать к спагетти, картофелю или рису. Кто что любит. Приятного аппетита!

Источник