[показать]
Давно не готовила я рыбу — все больше мясо да курицу, да быстрые салатики. И вот сегодня я решила порадовать родных рыбкой и показать вам простой рецепт запекания её в духовке с овощами.
В рецепте треска запекается под майонезом. Но я думаю, что можно использовать любую рыбку, а майонез я традиционно уже заменяю сметанным соусом Папричи — он легче, менее жирный и больше нравится мне по вкусу.



Нам понадобится:

600 г филе трески

1 кабачок

1 луковица

1 морковь

2 яйца

100 г сыра

150-200 г майонеза (или сметанного соуса)

растительное масло для обжарки овощей

зелень, соль, специи по вкусу



[600x450]



Филе трески моем, обсушиваем салфетками, режем на порционные кусочки, примерно 5 на 5 сантиметров.

[600x450]



Овощи промываем проточной водой, чистим. Морковь натираем на средней терке или режем мелкой соломкой, лук режем полукольцами, кабачок нарезаем небольшими кубиками.



Состав овощей для запекания может варьироваться: вполне можно заменить кабачок сладким болгарским перцем, патиссоном или баклажаном, добавить помидоры и свежую или квашеную капусту.

[600x450]



Разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем в нем кабачок, лук и морковь до золотистого цвета около трех минут, стараясь не пережаривать — в дальнейшем они будут еще допекаться в духовке. В процессе обжаривания можно подсолить овощи по своему вкусу.

[600x450]

Пока овощи пассеруются, готовим заливку: смешиваем в чашке яйца и майонез или сметанный соус) и хорошенько перемешиваем. В соус также можно добавить тертый сыр и мелко порубленную ножом зелень.

[600x450]



На смазанный маслом противень выкладываем слой рыбы, слегка присаливаем. Затем сверху ровно распределяем слегка обжаренные овощи и заливаем их нашим соусом.

[600x450]

Если вы не добавляли в соус сыр и зелень, то самое время посыпать ими блюдо перед постановкой в духовку.



Запекаем рыбку до готовности 30-40 минут на 18-200 градусах, в зависимости от особенностей плиты.



На поверхности блюда должна получиться красивая запеченная корочка.

[600x450]

Выкладываем рыбку на тарелки, добавляем гарнир, соус, украшаем веточками зелени укропа или петрушки.



Получается очень вкусно, ароматно и полезно.



[600x450]



Приятного аппетита!

Источник