[показать]
Способ приготовления пельменей в электрической пароварке я для себя определила как «ленивый». Мне нравится, что их нужно лишь заложить в емкости и включить пароварку, а потом забыть о готовке на полчаса и заниматься другими домашними делами. Пельмени не нужно помешивать, и можно не переживать, что они слипнутся или расклеятся.

Этот рецепт скорее всего не подойдет тем, кто любит есть пельмени с бульоном. Но наша семья к таким не относится.

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом куриных пельменей. Вкус у них получается очень нежный, а чтобы фарш не был слишком сухим, я добавляю к нему сливки.

Для теста нам потребуются:

яйца – 2 шт.
холодная вода – 4 ст. ложки
щепотка соли
мука – 1,5-2 стакана

Для начинки:

куриный фарш — 200 г
сливки 20% — 40 мл
соль и перец по вкусу

[600x427]

Из такого количества продуктов у меня обычно получается 50-60 пельменей (2-3 порции), поэтому указанные ингредиенты можно смело удваивать, утраивать и т.д.

Сложность: средняя.

Время приготовления: 2 часа на подготовку плюс 30 минут на варку.

Для начала замесим тесто. О тесте, из которого я обычно леплю как пельмени, так и вареники, подробнее написано здесь.
[600x450]

Миску с тестом накрываем влажным полотенцем и оставляем при комнатной температуре на 40-60 минут.

Тем временем займемся приготовлением начинки. Куриный фарш соединяем со сливками в пропорции 5:1.

[600x450]

Солим, перчим по вкусу и перемешиваем.

[600x450]

Раскатываем необходимое количество теста, вырезаем кружочки нужного размера.

[600x413]

Лепим пельмешки и выкладываем их на поверхность, присыпанную мукой.

[600x450]



[600x450]

Я очень люблю, когда в пельменях минимум теста и много начинки. Поэтому когда планирую готовить их в пароварке, тесто раскатываю очень тонко, ведь там в процессе готовки они точно не порвутся и не расклеятся.

Пельмени выкладываем в емкости для варки и ставим таймер на 30 минут.

[600x450]

Приятного аппетита!

[600x462]

Источник