[380x275] Вам понадобится:

2 яйца
2 томата
растительное или сливочное масло
зелень, петрушка или укроп
черный молотый перец
соль

Способ приготовления:

1. Помыть и высушить бумажной салфеткой томаты.
Срежьте верхушки и аккуратно удалите мякоть.
Посолить и поперчить томаты изнутри и смазать маслом.
Внутрь каждого томата разлить по яйцу, аккуратно, чтобы не повредился желток, посолите и поперчите.

2. Разогреть духовку до 180 градусов.
Положите томаты на противень и запекайте 20-25 минут на средней высоте.

3. Мелко нарежьте зелень.
Перед тем как подавать к столу яичницу в помидорах – украсьте зеленью.

Источник