Много раз встречались рецепты приготовления мяса в тетрапаковских пакетах от сока, молока. Так хотелось попробовать! Просмотрела много рецептов.

[600x387]  
На пробу, приготовила из двух куриных окорочков и очень пожалела, нужно было забить весь пакет мясом. Получилось немного.
  Превосходно подходит к любому гарниру, отлично в бутербродах. Самое главное, в отличии от покупной, вы знаете из чего она приготовлена! Без всякой химии. И еще один нюанс - ветчина может быть "сухой" в виде колбасы и "сочной" в виде заливного, покрытой тонкой желейной оболочкой. Так-как у нас не любят  ни холодец, ни заливные блюда, я слила весь образовавшийся сок, который после охлаждения превращается в ароматное желе.
[600x522]

 Так, что - выбор за вами. 

1 кг куриного мяса без шкурки и костей 
2 столовые ложки быстрорастворимого желатина 
1 красный болгарский перец свежий или свежемороженный 
черный молотый перец по вкусу
красный молотый перец  по вкусу
мускатный орех - 0,5 чайной ложки
молотые семена кориандра -1 чайная ложка
соль 

Мясо нарезать на кусочки, не очень большие, добавить все специи ( не жалейте специй, в них весь смак), желатин, на кубики порезанный перец, хорошенько все перемешать и заполнить пакет от сока, плотно утрамбовывая мясо, чтобы не было пустот.  

[600x483]
[600x400]
Верх пакета накрыть целлофановым пакетиком, плотно его закрутить или же соединить края пакета степлером.

[600x571]
[400x600] 
Поставить пакет в кастрюлю с холодной водой и варить в течении 1 часа. Воды в кастрюле должно быть, почти до уровня мяса. 
Затем два пути:
- желаете с желе, охлаждаете пакет с ветчиной и затем ставите в холодильник для застывания.
- хотите в виде колбаски, сливаете всю жидкость и на минут 5-10 отправляете пакет с ветчиной в духовку, чтобы  слегка просушить. Затем даете остыть и отправляете ветчину, не доставая из пакета в холодильник.
Но, если нет терпения, как у меня, то без зазрения совести отрезаете кусочек и пробуете, пробуете... если что-то останется, смело кладите в холодильник! Она от этого только хорошеет - резать потом легче!  Приятного аппетита!
[600x441]
[600x413]



истчник: