Отбивные из телятины со сливочным соусом
01-10-2012 22:41
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
[показать]
Ингредиенты:
600г телятины
50г муки
1 ч.л. соли
2 ч.л. смеси сушеных прованских трав
30мл растительного масла
100г лука
2 шт. долек чеснока
150мл белого сухого вина
150мл сливок 20—22%
Мясо нарежьте поперек волокон кусками толщиной примерно 1,5—2 см.
[показать]
Мясо накройте пищевой пленкой и хорошо отбейте, чтобы оно стало толщиной не более 0,5 см. Будьте осторожны, чтобы не порвать мясо
[показать]
В широкую емкость насыпьте муку, соль и травы. Перемешайте и обваляйте в этой смеси отбитые куски мяса.
[показать]
Хорошо разогрейте сковороду, добавьте немного масла и обжарьте мясо с каждой стороны буквально по полминуты. Дольше держать не надо, чтобы не пересушить мясо.
[показать]
При обжарке мяса в несколько приемов желательно мыть или протирать сковороду, чтобы частицы панировки и мясного сока не пригорали. Площадь куска уменьшится, это нормально. Готовое мясо переложите на тарелку, накройте и уберите в теплое место.
[показать]
На сковороде, которой жарилось мясо, обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до прозрачности, влейте вино и дайте покипеть 2—3 минуты. Затем добавьте травы и сливки и готовьте, помешивая, еще несколько минут, пока соус немного не загустеет, посолите.
[показать]
При подаче полейте мясо соусом. На гарнир отлично подходит картофельное пюре и овощной салат.
[показать]
http://newmessage.blog.ru/135886835.html
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
[показать] Ингредиенты:
600г телятины
50г муки
1 ч.л. соли
2 ч.л. смеси сушеных прованских трав
30мл растительного масла
100г лука
2 шт. долек чеснока
150мл белого сухого вина
150мл сливок 20—22%
Мясо нарежьте поперек волокон кусками толщиной примерно 1,5—2 см.
[показать]Мясо накройте пищевой пленкой и хорошо отбейте, чтобы оно стало толщиной не более 0,5 см. Будьте осторожны, чтобы не порвать мясо
[показать]В широкую емкость насыпьте муку, соль и травы. Перемешайте и обваляйте в этой смеси отбитые куски мяса.
[показать]Хорошо разогрейте сковороду, добавьте немного масла и обжарьте мясо с каждой стороны буквально по полминуты. Дольше держать не надо, чтобы не пересушить мясо.
[показать]При обжарке мяса в несколько приемов желательно мыть или протирать сковороду, чтобы частицы панировки и мясного сока не пригорали. Площадь куска уменьшится, это нормально. Готовое мясо переложите на тарелку, накройте и уберите в теплое место.
[показать]На сковороде, которой жарилось мясо, обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до прозрачности, влейте вино и дайте покипеть 2—3 минуты. Затем добавьте травы и сливки и готовьте, помешивая, еще несколько минут, пока соус немного не загустеет, посолите.
[показать]При подаче полейте мясо соусом. На гарнир отлично подходит картофельное пюре и овощной салат.
[показать]http://newmessage.blog.ru/135886835.html
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Отбивные из телятины со сливочным соусом | Kuma_1 - Цитатник «Копилочка» - с миру по нитке... |
Лента друзей Kuma_1
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»