[400x328]
Очень вкусная и интересная штучка! Особенно если их готовить на вечеринку или на пикник! Улетают на раз-два. Проверено на собственном опыте!

Состав на 8 корзиночек диаметром 8 см:

Тесто: 250 г муки, 125 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 ст.л. сметаны, 1 ч.л. соли

Начинка: 2 больших помидора, 150 г сыра, 1 яйцо, 2/3- 1 ст. сливок, соль, перец, листики петрушки

Приготовим тесто. Замороженное масло натереть на крупной терке, перемешать с просеянной мукой и растереть руками в крошку. Взбить яйцо с солью и сметаной, добавить в муку с маслом и замесить тесто. Тесто скатать в шар, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 30 минут.

Теперь начинка. Помидоры помыть. «Попку» помидоров слегка надрезать крест на крест, положить в глубокую миску и залить кипятком. Минут через 5-7 обдать их холодной водой и снять кожуру.

Помидоры нарезать кубиками, положить в сито, чтобы стек лишний сок.

Сыр нарезать кубиками.

Яйцо взбить, залить сливками, тщательно перемешать, посолить.

Приготовление

Формочки смазать сливочным маслом, обсыпать мукой. Если печем в силиконе, этот пункт пропускаем. Формы достаточно сбрызнуть водой. Выложить в них тесто, равномерно распределяя по дну и бокам формы.

Распределить помидоры по всем формам, сверху посыпать кубиками сыра и листиками петрушки.

Каждую корзиночку залить 2-3-4 ст.л сливочно-яичной массы.

Выпекать в разогретой до 180°С духовке 30 минут.

Мои примечания: Сыр брала обычный, по-моему, Ламбер. Теста получается много – я сделала 12 штук из этого количества. Соответственно увеличила начинку по объему. Нам очень понравилось, буду еще делать.
Выпекала в силиконовых формочках для тарталеток. Очень удобно отстают, не прилепают и не пригорают!


Автор: kumushka | Источник: http://www.eat-me.ru/