Это цитата сообщения Ведьмочка_Ока Оригинальное сообщение

Малосольные огурчики

Вчера по новому способу засолила огурчики! Утром попробовала - таки да! Малосольные уже готовы!Я поражена)
1 кг. огурцов, 2 ст.ложки соли, 1 чайная ложка сахара, парочка зубчиков чеснока.
Естественно, хорошенечко моем огурцы, отрезаем у них "попку" и обсушиваем.И....складываем в обычный полиэтиленовый пакет, туда же добавляем соль, сахар и чеснок, пакет завязываем и тщательнейшим образом встряхиваем!
И ни какой воды! Отправляем в холодильник - утром огурчики готовы!

Помидоры.

Помидоры помыть, банки вымыть и простереллизовать, помидоры уложить плотно по банкам со специями ( чеснок не кладу!), залить банки просто кипятком и держать 15 минут.
Рассол: на1 литр воды – 1 столовая ложка по краям соли, 1 столовая ложка с горкой сахара, растворить, вскипятить. Вылить первый кипяток из банок, налить неразведённый уксус в банки : на 3 – литровую – 1 десертная ложка, на 2 – литровую – 1 чайная ложка, на литровую – полчайной ложки. Залить полученным кипящим рассолом, закатать, поставить в «шубу» на сутки вверх дном.

Огурцы для домашнего хранения.

Огурцы на 6 часов замочить в холодной воде, банки вымыть и простереллизовать, огурцы плотно уложить по банкам со специями ( всё, кроме чеснока!!!), залить кипятком, держать 15 минут.

Рассол: на 1 литр воды – 1 столовая ложка по краю сахара, 1 ст. ложка соли с горкой вскипятить. Вылить первый кипяток из банок, налить неразведённый уксус в банки: на 3 – литровую банку – 1 ст. ложка, на 2 – литровую – десертную, на литровую – чайную. Залить огурцы, закатать, поставить в «шубу» на сутки крышками вниз.

Если делаю ассорти, то кладу по рецепту помидоров.

МАРИНУЕМ!!!!
Огурцы уложить слоями и между каждым слоем: чеснок, укроп (зонтики), петрушку.
Залить горячим рассолом из расчета на 2 литра воды:
80-100 грамм соли, 1 стол.ложка сахара.
Перед тем, как залить рассолом, посыпать верхний слой огурцов сухой горчицей.
Через 12 часов готово, налетаем.