[показать]Ингридиенты:
2 кг. рыбы свежемороженой (килька или мойва)
3 л. помидор, перекрученных через мясорубку
1 кг. перца болгарского
1 кг. лука репчатого
1 кг. моркови свежей
500 -600 гр. растительного масла
 соль и сахар по вкусу.
 
Соус: помидоры перекрутить через мясорубку (чтобы получилось 3 литра), перец и лук порезать соломкой, морковь натереть на крупной терке (можно корейской). 
Пережарить на растительном масле. Я обжаривала по отдельности, потом все перемешала и потушила немного.
Добавить 3 литра томата и 2 кг кильки (или мойвы). Поставить варить ровно на 1,5  часа с момента закипания.
Можно рыбу не чистить. Но лучше отделить голову и убрать внутренности. 
Соль, сахар, чёрный перец горошком, лавровый лист  и семена тмина добавить вместе с рыбой.Если не любите тмин- можно не добавлять. Приправы- это дело вкуса.  Можно добавить готовую приправу для рыбы по своему вкусу. 

За 15 минут до готовности добавить 200г 9% уксуса.
Разлить в чистые сухие банки и укутать на 12 - 16 часов.

Делаю эту заготовку 2 года, очень вкусно. Представьте себе кильку в томате, только с обилием овощей. Зимой хоть с картошечкой, хоть супчик сварить.

Рецепт нашла в газете "1000 советов",№16 2011г., стр. 17. А поделилась этим рецептом Тарасова Полина, г. Пермь.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!