[700x575]

Квас из сушеных и свежих

яблок

Яблоки – это самый распространенный и доступный фрукт в России.

Из них пекут пироги, делают желе, варят варенье и компоты.

А ещё можно приготовить яблочный квас, причем для кваса пригодятся как свежие, так и сушеные яблоки.

  Квас из сушеных яблок

Шесть стаканов сушеных яблок слегка обжариваются в духовом шкафу и высыпаются в эмалированную кастрюлю. Затем их нужно залить тремя литрами кипятка и дать прокипеть.

После накрыть крышкой, дать постоять так два часа.

Слить полученный отвар, всыпать в него полтора стакана сахара и дать остыть. В охлажденный напиток добавить 10 граммов дрожжей, растертых с небольшим количеством сахара.

Всё это хорошо перемешать и оставить в открытой посуде до появления на поверхности напитка характерной пены.

Затем разлить его по бутылкам, закупорить их и поставить в прохладное место.

Квас будет готов через два-три дня.

Квас из свежих яблок

Десять штук свежих яблок кислых сортов измельчить, залить тремя литрами воды, а затем варить 15-20 минут.

Процедить через марлю и дать остыть.

Добавить 10 граммов дрожжей, растертых с небольшим количеством сахара, пол стакана черносмородинового сока, две столовые ложки изюма, корицы, лимонной или апельсиновой цедры по вкусу, и ещё шесть стаканов сахара.

Всё перемешать и оставить в теплом месте на два дня.

Затем разлить по бутылкам и хранит в прохладном месте.

Через два-три дня квас будет готов.

[248x40]