АНГЛИЙСКИЙ МОРКОВНЫЙ ТОРТ (CARROT-CAKE).
14-07-2013 18:51
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Оригинал взят у
Моему Люке в студенческие годы случилось 5 лет жить в Лондоне. Отчего он - итальянец и неистовый фанат родной кухни - до сих пор так настойчиво ностальгирует по их англицкому "кэррот-кейку", я никак не могла взять в толк. А на днях решила изведать, что за зверь такой. Любопытно все-таки, да и мужа хотелось осчастливить. По новому)) Али я не любимая жана?.. Полдня в ютубе в поисках наиболее аутентичного, как мне показалось, и заманчивого рецепта, быстрый перевод с инглиша. Не очень хитрые манипуляции. И вот он! Мой первый, кстати, ТОРТ. И он великолепен! 
[показать] Едва дождавшись "five o'clock"а, заварили наш любимый японский зеленый чай, достали раритетные английсике чайные пары... Уминая свой кусочек и похихикивая от удовольствия, Люка признался, что это действительно ОН, тот самый. В данной ситуации, как вы понимаете, лучшей похвалы было не придумать. Хотя, между нами, рецепт я все-таки слегка подкорректировала на свой вкус. К счастью, вкус от этого только выиграл. Указанные ниже пропорции идут для 2х коржей. У меня 2 одинаковых по диаметру круглых формы, поэтому тесто готовила сразу из всех ингредиентов, разделила пополам и запекала вместе. Также можно, я думаю, запечь одним коржом на широком прямоугольном противне, разрезать пополам и с тем же успехом соорудить двухэтажку)) БЕРЕМ : - 400 г муки; - 2 ч.л. разрыхлителя (кто в Италии, берите пакетик "lievito per dolci"); - 1 ч.л. соды; - щепотка соли; - 2 ч.л. без горки корицы; - 4 яйца; - 300 г коричневого сахара; - 1 стакан растительного масла (у меня оливковое); - 2 ч.л. ванильной эссенции (можно взять порошок); - 400 г тертой моркови (я сделала 50х50 с тыквой); - этого уже в рецепте не было, но я добавила еще большую горсть не очень мелко измельченных орехов (грецкие и несколько миндалин). ДЛЯ КРЕМА и УКРАШЕНИЯ: - 60 г сливочного масла; - 250 г сливочного сыра (идеально – «Филадельфия»); - 100 г сахарной пудры (в оригинальном рецепте 200, но было бы слишком сладко, по-моему); - 1 ч.л ванильной эссенции; - цедра 1 апельсина или лимона (или- как у меня - измельченные грецкие орехи). [показать] [показать] ЧТО ДЕЛАЕМ: 1. Для начала натрем морковь и тыкву. Приготовим орехи. Застелим дно форм пергаментом и смажем сливочным маслом. Включим духовку на 180С. 2. Теперь смешиваем в большой миске сухие ингредиенты от муки до корицы. Отставляем в сторонку. 3. Яйца взбить миксером с сахаром. Понемногу ввести масло, продолжая мешать на низкой скорости. Кладем ваниль и еще раз хорошо мешаем. 4. Жидкую смесь перекладываем в сухую (или наоборот), перемешиваем, добавляем морковь с тыквой и орехи. Еще раз основательно перемешиваем. Разделяем на половины Выкладываем всю эту уже восхитительно пахнущую красоту по формам и в духовку минут на 40. Готовность, как всегда, проверяем спичкой. 5. Пока готовые коржи остужаются (минут 10), готовим крем. [показать] Размягченное сливочное масло взбиваем с "Филадельфией" и ванилью, под конец добавляем сахарную пудру и последний раз перемешиваем. Промазываем "крышу" первого коржа, на него укладываем второй и полностью покрываем кремом весь торт. Украшаем тертыми орехами или цитрусовой цедрой (стружкой). Угощайтесь! [показать] [показать]
[показать] Едва дождавшись "five o'clock"а, заварили наш любимый японский зеленый чай, достали раритетные английсике чайные пары... Уминая свой кусочек и похихикивая от удовольствия, Люка признался, что это действительно ОН, тот самый. В данной ситуации, как вы понимаете, лучшей похвалы было не придумать. Хотя, между нами, рецепт я все-таки слегка подкорректировала на свой вкус. К счастью, вкус от этого только выиграл. Указанные ниже пропорции идут для 2х коржей. У меня 2 одинаковых по диаметру круглых формы, поэтому тесто готовила сразу из всех ингредиентов, разделила пополам и запекала вместе. Также можно, я думаю, запечь одним коржом на широком прямоугольном противне, разрезать пополам и с тем же успехом соорудить двухэтажку)) БЕРЕМ : - 400 г муки; - 2 ч.л. разрыхлителя (кто в Италии, берите пакетик "lievito per dolci"); - 1 ч.л. соды; - щепотка соли; - 2 ч.л. без горки корицы; - 4 яйца; - 300 г коричневого сахара; - 1 стакан растительного масла (у меня оливковое); - 2 ч.л. ванильной эссенции (можно взять порошок); - 400 г тертой моркови (я сделала 50х50 с тыквой); - этого уже в рецепте не было, но я добавила еще большую горсть не очень мелко измельченных орехов (грецкие и несколько миндалин). ДЛЯ КРЕМА и УКРАШЕНИЯ: - 60 г сливочного масла; - 250 г сливочного сыра (идеально – «Филадельфия»); - 100 г сахарной пудры (в оригинальном рецепте 200, но было бы слишком сладко, по-моему); - 1 ч.л ванильной эссенции; - цедра 1 апельсина или лимона (или- как у меня - измельченные грецкие орехи). [показать] [показать] ЧТО ДЕЛАЕМ: 1. Для начала натрем морковь и тыкву. Приготовим орехи. Застелим дно форм пергаментом и смажем сливочным маслом. Включим духовку на 180С. 2. Теперь смешиваем в большой миске сухие ингредиенты от муки до корицы. Отставляем в сторонку. 3. Яйца взбить миксером с сахаром. Понемногу ввести масло, продолжая мешать на низкой скорости. Кладем ваниль и еще раз хорошо мешаем. 4. Жидкую смесь перекладываем в сухую (или наоборот), перемешиваем, добавляем морковь с тыквой и орехи. Еще раз основательно перемешиваем. Разделяем на половины Выкладываем всю эту уже восхитительно пахнущую красоту по формам и в духовку минут на 40. Готовность, как всегда, проверяем спичкой. 5. Пока готовые коржи остужаются (минут 10), готовим крем. [показать] Размягченное сливочное масло взбиваем с "Филадельфией" и ванилью, под конец добавляем сахарную пудру и последний раз перемешиваем. Промазываем "крышу" первого коржа, на него укладываем второй и полностью покрываем кремом весь торт. Украшаем тертыми орехами или цитрусовой цедрой (стружкой). Угощайтесь! [показать] [показать]
Комментарии (1):
Комментарии (1):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник АНГЛИЙСКИЙ МОРКОВНЫЙ ТОРТ (CARROT-CAKE). | HelenaYB - Добро пожаловать! |
Лента друзей HelenaYB
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»