[426x640] В детстве, как сейчас помню, я категорически не понимала своеобразный вкус окрошки, потому и не любила её. Ела я окрошку только, если она была в раздельном виде: салат отдельно, квас отдельно. Аргументы типа: «Доню, кушай и не выпендривайся!» не помогали. Шли годы, вкусы менялись и теперь окрошка – одно из любимых блюд, символизирующих лето! Только делаю я ее не на квасе, а на кефире, без яиц и колбасы… Впрочем, обо всём по порядку. Ингредиенты: 2 огурца 2 шт. картошки 4 редиски 200 гр. адыгейского сыра Зелень: петрушка, укроп 0,5 литра кефира (бифидока или йогурта) Специи (0,5 ч.л. кумина, 0,5 ч.л. молотого черного перца, асафетида на кончике ножа) 1 ст.л. сахара 1 ч.л. сока лимона 0,5 ч.л. соли [426x640] Напиток Минеральная вода с газом 1 огурец Что с этим делать? Всё, конечно же, очень просто ))) Картошку «в мундире» нужно отварить. Я варила в пароварке, но это не обязательно. Можно и в кастрюле. Вареную картошку остудить, очистить и нарезать кубиками 1 см. Сыр режем кубиками аналогичного размера. Огурцы и редис можно порезать чуть помельче - кубиками по 0,5 см. Зелень мелко шинкуем. [480x640] Добавляем специи, зелень, сахар, соль и лимонный сок. [638x640] Все смешиваем, раскладываем по тарелочкам. Добавляем кефир в каждую порцию. Газированная вода с огурцом очень хорошо подходит в качестве напитка для этого блюда. Делать ее просто – кусочек этого овоща кладем в воду. Огурец дает прохладу, влажность и, скорее всего, силу земли… [640x427] Подавать Подавать блюдо лучше охлажденным. Да что я вам рассказываю, вы и сами прекрасно знаете! ))) [640x427] За вкусные фото спасибо !