Мне очень нравится этот салат, хотя состоит из самых простых ингредиентов. Можно готовить и в Пост, и просто для здорового питания )) [600x450] Понадобятся: Картофель - 5 шт. среднего размера Шампиньоны - 250 г Капуста квашеная - 200 г Лук красный - 0,5 шт. Для заправки: Масло рафинированное оливковое или подсолнечное - 3 стол.ложки Уксус 3% (я брала рисовый) - 1 стол.ложка Сахар - 0,5 чайн.ложки Соль - пара щепоток Свежемолотый черный перец - по вкусу Сначала замаринуем лук. Нарезаем лук четвертинками колец, смешиваем все ингредиенты для заправки и заливаем этой заправкой лук, оставляем мариноваться. Шампиньоны моем, если грибы небольшие - оставляем целыми, иначе нарезаем пополам, опускаем в кипящую воду, даем закипеть и варим 7 минут, не солим. Сначала грибы остаются на поверхности, но через несколько минут оседают, значит готовы )) Нарезаем грибы ломтиками. Отвариваем картофель в мундире, чистим, нарезаем дольками. Капусту отжимаем. [600x400] Соединяем все ингредиенты, при необходимости еще солим. Приятного аппетита ))