Для гаспачо:
кусочек багета (длиной 5 см), только мякоть,
2 зубчика чеснока,
1 1/2 ч. л. соли,
2 ст. л. хересного уксуса,
1 ч. л. сахара,
1 кг 130 г помидоров, разрезать на 4 части,
1/2 красного болгарского перца, удалить семена,
1/2 перца халапеньо,
1/2 огурца, почистить,
1/4 головки лука.
Для гарнира:
1/2 помидора, порезать кубиками,
1/2 огурца, порезать кубиками,
1/2 болгарского перца, порезать кубиками,
1/4 головки лука, порезать кубиками,
1/2 лайма, порезать ломтиками,
кусочек багета длиной 5 см, порезать ломтиками, поджарить, порезать кубиками.
Способ приготовления:
В кухонном комбайне измельчить чеснок и соль. Замочить хлеб в небольшом количестве воды на 1 мин. Отжать как можно больше воды, и переложить хлеб в кухонный комбайн. Также в комбайн поместить хересный уксус, сахар, половину помидоров, болгарский перец и халапеньо, огурец и лук. Перемолоть, чтоб не оставалось больших кусочков. Добавить вторую половину помидоров, и еще раз перемолоть. Приправить по вкусу. Процедить суп в большую миску. Кусочки овощей, которые останутся в сите, не выбрасывать. Накрыть гаспачо, и поставить в холодильник минимум на 2 часа, или на всю ночь.
Из кусочков овощей можно приготовить томатный топпинг для тостов. Натереть тосты чесноком, смазать оливковым маслом, и покрыть топпингом.
Перед подачей к столу приготовить гарнир из овощей и сухариков. Каждый сам сможет положить в суп желаемое количество овощей и сухариков.
