[600x522]

Ингредиенты:

- 500 г свежих брюшек сёмги.

- 1 с. л. сахара.

- 0.5 с. л. лимонной кислоты.

- 1 с. л. соли.

Рецепт приготовления:

Чтобы засолить брюшки сёмги нужно, тщательно промыть рыбу под проточной водой и дать немного просохнуть, или обмакнуть бумажным полотенцем.

Приготовить смесь для засола: смешать соль, сахар, лимонную кислоту и хорошо перемешать.

Выложить рыбу в емкость, равномерно пересыпая приготовленной смесью для засола.

Емкость накрыть крышкой и поставить на 20-24 часа в холодильник.

Готовую сёмгу переложить в другую емкость, так как рыба пустит сок и ее из него нужно вынуть, если осталась на рыбе смесь, то промыть под проточной водой.

Хранить соленые брюшки сёмги в холодильнике.

источник