1 кг слоенного дрожжевого теста, разделить на две части. По очереди раскатать и положить на лист, присыпанный мукой, выпекать до румяной корочки. Когда коржи остынут, что возможно помять, что не успело остынуть поразрывать на маленькие кусочки, залить слегка теплым кремом и перемешать хорошо. Переложить в застеленную пищевой пленкой, глубокую миску, слегка придавливая и разравнивая ложкой. Поставить на холод, можно на ночь. Потом форму перевернуть, торт вынуть, украсить (оставила немного коржа и измельчила блендером), я его вывернула уже через 4 часа.
Заварной крем: смешать в кастрюльке 6 яйца, 2 баночки варёной сгущёнки, 4 чайной ложки муки (с горкой), 200 грамм сахара, перемешать блендером, добавить 500 мл молока, ванилин, 2 чайных ложки растворимого сухого кофе, перемешать. Варить крем до загустения постоянно помешивая. Потом в горячий крем добавить 500 грамм сливочного масла. Взбить крем до однородной массы.
Алла Романова
источник