[показать]

Ингредиенты:

Выход: 2 порции
Время приготовления: 50 мин.

Яичный салат:
1 яйцо сваренное вкрутую и нарубленное,
2 ст. л. сметаны,
1 ст. л. мелко нарубленного зеленого лука,
соль.

Блины:
2 ст. л. гречневой муки,
3 ст. л. муки,
1 ч. л. сахара,
1/8 ч. л. порошка для выпечки,
1/8 ч. л. соли,
60 мл молока,
1 большое яйцо, разделенное на белок и желток,
4 ст. л. сливочного масла, растопленного и охлажденного.

Начинка:
120 г тонко нарезанного копченого лосося,
60 г красной икры.

Способ приготовления:

Яичный салат:
Перемешать все ингредиенты и посолить.

Блины:
В миске смешать сухие ингредиенты, додать молоко и желток и перемешать до однородной массы. Взбить яичный белок до появления мягких пиков. Аккуратно смешать белки с 2 ст. л. масла.

Разогреть на среднем огне 30-ти сантиметровую тефлоновую сковороду, смазать оставшимся маслом. Выпекать по 6 блинов в один заход. Для одного блина использовать примерно 1 ст. л. теста. Жарить, пока низ не подрумянится, примерно 45 сек. – 1 мин. Перевернуть и жарить еще 1 мин. Переложить блины на тарелку, смазать маслом и накрыть фольгой, чтоб блины не остывали. Смазывать маслом сковороду между заходами.

Начинка:
На 6 блинов разложить кусочки лосося, сверху немного яичного салата, а на салат положить еще по одному блину и икру.

К столу подать со сметаной и мелкорубленым зеленым луком.

источник