Ингредиенты:
Выход: 90 шт.
Для основы:
190 г пшеничной муки,
2 ч. л. порошка для выпечки,
1/4 ч. л. соли,
115 г сливочного масла, комнатной температуры,
150 г сахара,
1 большое яйцо, комнатной температуры,
60 мл молока.
Для коржа:
60 мл кукурузного сиропа,
60 мл молока или сливок 36-40% жирности,
1 ст. л. ванильного экстракта,
170 г сливочного масла, комнатной температуры,
255 г сахара,
1/4 ч. л. соли,
1 большое яйцо, комнатной температуры,
155 г пшеничной муки.
Для топпинга:
2 ст. л. сахара,
1 1/2 ч. л. молотой корицы.
Способ приготовления:
Основа:
Покрыть фольгой форму для выпечки размером 22,5 х 32,5 см, чтоб фольга свисала со всех четырех сторон. Сбрызнуть фольгу кулинарным спреем или смазать растопленным сливочным маслом. Разогреть духовку до 180ºС.
В небольшой миске взбить муку, порошок для выпечки и соль. Отдельно с помощью миксера взбить сливочное масло с сахаром примерно 3-5 мин., до легкой и воздушной консистенции. Добавить яйцо и молоко. Взбивать, очищая дно и стенки емкости. Добавить сухие ингредиенты и перемешать до однородной консистенции. Переложить тесто в приготовленную форму для выпечки и выровнять поверхность.
Корж:
В небольшой миске взбить кукурузный сироп, молоко (сливки) и ваниль. Отдельно взбить 170 г сливочного масла и 255 г сахара. Добавить соль и яйцо. Взбить, очищая дно и стенки емкости. Затем добавить 1/3 муки и половину молока с сиропом. Добавить еще 1/3 муки и вторую половину молока с сиропом. Затем добавить остальную муку.
Переложить приготовленное тесто в форму на основу и равномерно распределить.
Топпинг:
Смешать сахар с корицей. Посыпать поверхность теста.
Выпекать примерно 25 мин. Вытащить из духовки и дать остыть на решетке. Порезать порционными кусочками (3 х 3 см).
