Ингредиенты:
Выход: 6 порций.
Время приготовления: 50 мин.
тесто для пирога,
6 спелых груш (например, красный Бартлетт),
150 г коричневого сахара,
30 г пшеничной муки,
сок от 1 лимона,
1 ч. л. молотой корицы,
15 г сливочного масла.
Способ приготовления:
Разогреть духовку до 180°C. Помыть груши и срезать верхушки (оставить для украшения). Почистить груши, вырезать сердцевину и измельчить. Поместить в миску среднего размера. Добавить лимонный сок, сахар, муку и корицу. Перемешать. Переложить в жаропрочную емкость. Сверху выложить кусочки сливочного масла.
Раскатать тесто. С помощью круглой формочки вырезать два отверстия размером с отрезанные верхушки груш. Поместить верхушки груш на начинку. Смазать края теста и накрыть начинку. С помощью вилки сделать узор. Выпекать 30-40 мин., до готовности. Примерно через 20 мин. накрыть пирог фольгой, чтоб тесто не подгорело. Вытащить из духовки и дать настоятся несколько минут. Подавать со сметаной.
