В мясной фарш добавляем лук соль, перец, 1 яйцо сырое и булочку, которую размочили в молоке. Вымешиваем хорошо и ставим на время в холод.
В это время готовим фарш из грибов. Обжариваем луковицу, затем сюда добавляем свежие или мороженные грибы, обжариваем, соль и перец по вкусу. Остужаем и добавляем сыр (твердых сортов), который трем на терке (грамм на 400 грибов я брала сыра примерно 60 – 70 грамм).
Далее на стол стелим пленочку, на нее выкладываем порцию мясного фарша, ровняем и в центр кладем грибы. С помощью пленки делаем котлетку так, что бы грибы оказались в серединке котлеты.
Обваливаем котлетку в муке, затем в взбитом яйце и потом в сухарях. Так готовим все котлетки, которые обжариваем на сковороде.
На гарнир отварной картофель, который сдобрить сливочным маслом (можно гречку, капусту, рис и т.п.)
Приятного аппетита!
источник Ирина Моисеева