Ну очень вкусные и любимые пирожки с яблоками! Рецептов таких пирожков много, я люблю именно этот. Кажется каждый день бы ела и их не бывает много!
Во первых тесто самое простое, сюда не надо мудрить с сдобой! Сейчас делаю тесто в хлебопечи, по рецепту простого хлеба, единственное вместо воды беру молоко и немного больше сахара добавляю, не 2 ложки (как для XL булочки идет), а 4-5.
Кто замешивает руками пишу рецепт.
Мука - 600 (по весу).
Дрожжи сухие - 2,5 ч.л.
Сахар - 4 - 5 ст.л.
Масло растительное - 2 ст.л. (можно 3 положить).
Соль - 1 ч.л.
Молоко теплое 380 мл.
А вот яблоки для начинки тут есть секреты!
Яблоки лучше брать наши Российские, я беру такие не крупные, красненькие, кисло - сладкие и очень душистые.
Яблоки очистить и кожуру и сердцевинку, порезать яблочки тонкой соломкой (терка даст сока много), засыпать сахаром, по вкусу вашему, немного совсем корицу добавить и пару ложек коньячка! Все перемешать и дать постоять часок.
Начинка готова, тесто то же, лепим пирожки, даем подняться и в разогретую духовку. Не представляете какой аромат идет во время выпечки, просто сводит с ума! Часто слышу термин ЗАПАХ РОЖДЕСТВЕНСКОЙ ФРАНЦУЗСКОЙ ВЫПЕЧКИ... Не знаю как у них там, но думаю так, как пахнут мои пирожки, куда им до нас!
В этих пирожках есть один большой минус - дегустируя их трудно остановиться!
источник Ирина Моисеева
