Ингредиенты:
Выход: 20 шт.
115 г сливочного масла,
110 г светло-коричневого сахара,
75 г сахара,
1 большое яйцо,
1 ч. л. чистого ванильного экстракта,
120 мл свежего или консервированного тыквенного пюре,
150 г пшеничной муки,
1 ч. л. соли,
3/4 ч. л. молотой корицы,
1/8 ч. л. душистого перца или молотой гвоздики,
1/8 ч. л. молотого мускатного ореха,
175 г белого шоколада, порезать кусочками.
Способ приготовления:
Разогреть духовку до 180°C. Растопить немного сливочного масла и смазать квадратную форму для выпечки размером 20 х 20 см. Покрыть большим куском пергаментной бумаги, чтоб примерно по 5 см бумаги свисало с двух сторон. Смазать бумагу сливочным маслом.
Растопить сливочное масло в маленьком сотейнике на медленном огне. Постоянно помешивать, пока масло подрумянится и обретет ореховый аромат. Не готовить слишком долго, иначе масло сгорит. Снять с огня.
В большой миске взбить коричневое сливочное масло и два вида сахара до однородной консистенции. Добавить яйцо, ваниль и тыквенное пюре. Взбить. Затем добавить корицу, мускатный орех, душистый перец, муку и соль. Аккуратно перемешать. Добавить половину шоколада. Переложить приготовленное тесто в форму для выпечки и выровнять поверхность. Посыпать шоколадом.
Выпекать 30-35 мин., пока подрумянится, а зубочистка, вставленная в центр теста, будет выходить чистой. Переложить форму с коржом на решетку и дать полностью остыть. Аккуратно приподнять за пергаментную бумагу и поставить корж на разделочную доску. Разрезать на 20 кусочков. Можно хранить несколько дней в герметическом контейнере в холодильнике.