Ингредиенты:
Выход: 2 пирога диаметром 20 см.
375 г муки,
1 ч. л. соды для выпечки,
1 ч. л. молотой корицы,
1 ч. л. молотой гвоздики,
1 ч. л. молотого имбиря,
1 ч. л. молотого зеленого кардамона,
1 ч. л. молотого мускатного ореха,
1 ч. л. соли,
4 яйца,
450 г сахара,
480 мл тыквенного пюре,
цедра от 1 апельсина,
30 мл подсолнечного масла,
1 ч. л. чистого ванильного экстракта,
240 г маскарпоне, размягчить,
35 г фисташек,
30 г тыквенных семечек.
Способ приготовления:
Разогреть духовку до 175°С. Смазать сливочным маслом и посыпать мукой две формы для выпечки диаметром 20 см. В миске взбить муку, соду, корицу, гвоздику, имбирь, кардамон, мускатный орех и соль. В отдельной большой миске взбить яйца, сахар, тыквенное пюре, подсолнечное масло, ваниль и апельсиновую цедру. Добавить мучную массу и тщательно перемешать. Переложить тесто в приготовленные формы для выпечки.
На поверхности теста ложкой выложить маскарпоне на расстоянии примерно 5 см друг от друга. Затем с помощью зубочистки или ножа аккуратно перемешать сыр с тестом. Посыпать тыквенными семечками и фисташками. Выпекать 35-40 мин., пока зубочистка, вставленная в центр теста, будет выходить чистой. Повернуть формы для выпечки по истечении половины времени приготовления. Вытащить из духовки и дать немного остыть перед подачей.