[показать] Ингредиенты:
Баранина – 1 кг
Рис – 1-1,5 стакана
Топлёное сало (или масло) – 2 ст. ложки
Лук репчатый – 2 шт.
Томатное пюре – 2 ст. ложки
Соль, перец.

Готовим плов из баранины

Обмойте и высушите мясо, затем разрубите его на куски весом 20-40 г, посолите, посыпьте молотым перцем и поджарьте на масле. Когда мясо со всех сторон подрумянится, добавьте лук, морковь и продолжайте жарить до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Затем положите всё в низкую кастрюлю, полностью залейте мясо процеженным прозрачным бульоном, добавьте промытый рис, поджаренное на масле томатное пюре, вскипятите, размешайте, накройте кастрюлю крышкой и тушите в 1-1,5 часа, не помешивая.

источник