Ингредиенты:
Выход: 8 порций, каждая по 624 ккал.
Время приготовления: 1 час. 35 мин.
550 г тыквы, порезать кусками,
500 г песочного теста,
175 г коричневого сахара,
2 яйца,
140 мл сливок (48% жирности),
1 ч. л. корицы,
1 ч. л. душистого перца,
1 ч. л. молотого имбиря,
немного тертого мускатного ореха.
Для орехово-кленовые сливки:
140 мл сливок (48% жирности),
5 ст. л. кленового сиропа,
25 г орехов пекан, мелко нарезать.
Способ приготовления:
Тыкву положить в большой контейнер для микроволновой печи и накрыть крышкой. Готовить при высоком режиме (850 Вт), 15 мин., пока тыква не станет мягкой. Переложить в дуршлаг и дать остыть.
Тонко раскатать тесто на посыпанной мукой поверхности, и выложить им 25 см форму для выпечки. Поставить в холодильник на 30 мин. Разогреть духовку до 200°С. Тесто в форме застелить фольгой и сверху засыпать бобами. Выпекать 15-20 мин. Убрать фольгу и бобы и выпекать еще 10 мин., до золотистого цвета. Вытянуть тесто. Температуру в духовке опустить до 160°С.
Тем временем тыкву, сахар, яйца, сливки и специи положить в кухонный комбайн, перемолоть в однородную массу. Залить в полученную смесь в форму из теста и выпекать 1 час, пока в центре начинка не поднимется. Вынуть из формы и дать полностью остыть.
Взбивать сливки и кленовый сироп пока смесь не загустеет. Добавить орехи и перемешать. Пирог подавать с орехово-кленовыми сливками.
