Ингредиенты:
Для начинки:
6 средних яблок сорта Макинтош, нарезать тонкими ломтиками,
3 ст. л. сливочного масла,
60 мл сливок 36-40% жирности,
170 г сахара,
50 г коричневого сахара,
2 ст. л. муки,
1/2 ч. л. молотой корицы,
1/4 ч. л. свежепомолотого мускатного ореха,
1/8 ч. л. соли.
Для теста:
250 г муки,
1 ч. л. сахара,
1 ч. л. соли,
1/2 ч. л. порошка для выпечки,
145 г маргарина, порезать маленькими кубиками,
6 ст. л. холодной воды,
1 яичный белок, взбить.
Способ приготовления:
Тесто:
Смешать сухие ингредиенты в большой миске. Добавить в тесто размягченный маргарин. Аккуратно маленькими порциями добавить воду и замесить негустое тесто.
Разделить тесто на две равные части и раскатать каждый кусок тонким слоем такого размера как противень. Один слой теста выложить на противень, а другой оставить для того, чтобы покрыть начинку.
Начинка:
Смешать сахар, муку, корицу, мускатный орех и соль. Положить яблоки в большую миску и тщательно перемешать их с приготовленной смесью.
Выложить яблоки на первый слой теста в противень. Смазать сливочным маслом и сбрызнуть сливками. Покрыть начинку другим слоем теста и защепить края. Смазать взбитым яичным белком, и слегка посыпать корицей при желанию.
Выпекать при температуре 205°C течение 15 мин. Затем убавить температуру до 190°C и выпекать еще 45 мин. пока не подрумянятся края и начинка не будет кипеть.
