[300x225] Ингредиенты для рецепта Бабка из рыбы:
Щука - один килограмм
сливочное масло – пять столовых ложек
хлеб белый - сто грамм
молоко – один стакан
лук – одна штука
перец черный – пять штук
яйцо – три штуки
петрушка – 0.5 шт.
морковь - 0.5 шт.
мука - столовая ложка
лавровый лист -0.5 шт.
сухари – столовая ложка
соль - по собственному вкусу
Способ приготовления рецепта Бабка из рыбы:
Для начала нужно взять филе щуки без костей, и разрезать ее на маленькие кусочки. Затем соединяем с белым хлебом, размоченным в молоке и слегка поджаренным и нарезанным маленькими кубиками луком. Потом пропускаем через мясорубку два раза. Эту массу кладем в небольшую кастрюлю, перчим, немного солим и тщательно перемешиваем. Потом добавляем сырые яйца и разогретое сливочное масло, при этом непрерывно помешивая.
Приготовленную массу выкладываем в сотейник, смазываем его маслом и варим на водяной бане в течение 1 часа.
Перед тем, как подать на стол, порционные куски блюда поливаем сверху подливой и посыпаем нарезанной зеленью петрушки.
Чтобы приготовить подливу необходимо сварить бульон, добавить рыбные кости и голов, только без жабер. Добавить нарезанную петрушку, морковь, лавровый лист, поперчить и немного посолить. Приготовленный бульон процеживаем. Муку разводим с вареным бульоном и добавляем сливочное масло.
