[показать] Состав: семга, форель (или любая красная рыба), крупная соль.

Рецепт: Рыбу вымыть и обсушить. Нарезать тонкими пластинами. В небольшую кастрюлю или другую емкость (лучше керамическую) выкладывать рыбу, пересыпая каждый слой крупной солью. Таким образом уложить в емкость всю рыбу, засыпать солью последний верхний слой, накрыть крышкой и убрать в холодильник. Рыба будет готова через 12-16 часов. Такая рыба долго не хранится в холодильнике, поэтому можно положить ее в пакет и хранить в морозилке. По-желанию, можно добавить к рыбе немного свежемолотого перца.

источник