Ингредиенты:
Выход: 4 порции.
225 г короткой пасты, сварить,
1 огурец среднего размера, почистить, удалить семена и измельчить,
1/2 небольшой головки красного лука, измельчить,
250 г оливок сорта Каламата, разрезать пополам,
500 г помидоров черри, разрезать пополам,
2 ст. л. каперсов, помыть и крупно порезать,
2 ст. л. свежего орегано, измельчить,
1 ст. л. свежего розмарина, измельчить,
цедра от 1 лимона (примерно 1 ст. л.),
225 г феты, покрошить,
3-4 перца пеперончини (опционально), крупно порезать,
крупнозернистая соль,
красный молотый перец хлопьями,
2 ст. л. оливкового масла первого отжима,
60-90 мл красного винного уксуса, по вкусу.
Способ приготовления:
В большой миске смешать пасту, огурцы, красный лук, помидоры, оливки, каперсы, орегано, розмарин, лимонную цедру и пеперончини. Добавить Фету и аккуратно перемешать. Приправить солью и красным перцем хлопьями.
В небольшой миске смешать оливковое масло и красный винный укус. Добавить щепотку соли и красного молотого перца. Взбить и полить приготовленной заправкой салат. Аккуратно перемешать и поставить в холодильник на несколько часов.