Ингредиенты:
Выход: 6 порций.
12 куриных бедрышек, с костью,
1 ст. л. оливкового масла первого отжима,
3 веточки свежего розмарина, только листья,
4 зубчика чеснока, порезать тоненькими ломтиками,
60 мл выдержанного бальзамического уксуса,
60 мл белого вина,
120 мл куриного бульона,
крупнозернистая соль,
свежепомолотый черный перец.
Способ приготовления:
В кастрюле с толстыми дном и стенками разогреть оливковое масло. Приправить мясо солью и перцем. Обжарить бедрышки с обеих сторон почти до полной готовности (разделить на две части). Переложить в тарелку, накрыть и дать настоятся. В кастрюлю добавить розмарин, чеснок, уксус, вино и бульон. Довести до кипения и варить на небольшом огне 5 мин. Затем добавить бедрышки обратно в кастрюлю. Накрыть и варить на небольшом огне еще 30-40 мин., до полной готовности. Переложить бедрышки на сервировочную тарелку и накрыть крышкой. Увеличить огонь и довести до кипения бульон, в котором готовилось мясо. Варить примерно 15 мин., пока соус станет более густым. Полить бедрышки приготовленным соусом.