• Авторизация
Дневник HelenaYB Лента друзей - Дневник - Полная версия


Пастуший пирог. 28-09-2012 01:11 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Decus_Et_Tutamen Оригинальное сообщение

Пастуший пирог, или как говорят британцы Shepherd's Pie. Пастуший пирог – традиционное блюдо британской кухни с вековой историей. Классический рецепт включает в себя обязательную  начинку пирога из фарша, будь то бараньего, но можно импровизировать и с свиным, и говяжьим.

Вариант с говяжьим фаршем правильно называть Cottage Pie – коттеджный пирог. Пастуший и коттеджный пирог считались едой бедняков. Но сегодня пирог пастуха – вкусный и неприхотливый ужин, который вполне сойдет за праздничный. Все, что нужно, это – фарш, картофель и овощи.
Говяжий фарш – 250-300 г.
Морковь – 1 средняя
Лук – 1 средний
Стручковая фасоль/консерв. горошек/консерв. кукуруза. В классическом варианте добавляют горошек, я тоже горох добавляла.
Картофель – 600 г. (3-4 крyпные)
Молоко – 6-7 ст.л
Сливочное масло –  50 г.
Подсолнечное масло – 2 ст.л
Соль, перец и ваши любимые приправы по вкусу
 
Отварить картофель, сделать пюре, с маслом, бульоном, я молоко добавляю. Получается не картофельное пюре, а крем-пюре из картошки. 
Теперь займемся начинкой. Морковь натрем на крупной терке. Лук мелко порежем.
Обжарить фарш, добавить морковь, лук, и хорошенько обжарить, до золотистого цвета, добавить горошек, и тушим еще минут 5.
Затем заливаем водой, доводим до кипения. И тушим 10-12 минут, пока вся жидкость практически не выкипит.
 Выкладываем готовый фарш в смазанную маслом форму. Сверху выкладываем пюре и выравниваем вилкой.
Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке 25-30 минут или пока пюре не зарумянится. Через 20 минут корочка пюре уже твердая и ее можно слегка смазать топленным маслом или посыпать сыром. Еще 10 минут, чтоб сыр растаял. И... Подавать горячим, прям в форме на стол.
Приятного приготовления и аппетита:) !
 

Серия сообщений "Английская кухня":
Часть 1 - Английская кухня
Часть 2 - Пастуший пирог
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Пастуший пирог. | HelenaYB - Добро пожаловать! | Лента друзей HelenaYB / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»