Салат к Новогоднему столу - вспомнила рецепт в 4е утра :)
Пятница, 25 Декабря 2009 г. 05:43 (ссылка) + в цитатник +поставить ссылку
Все просто, быстро, вкусно - правда съестся тоже быстро :)

Куриная грудинка (сперва отваренная, затем обжаренная слегка с чесночком), консервированные ананасы, грибы шампиньоны маринованные (только вымойте хорошенько), кукуруза консервированная, зелень, измельченный грецкий орех (по вкусу), ну и майонез, соль, перец :)

На 5-6 человек, как правило, хватает: банки кукурузы (400 грамм), банки шампиньонов (грамм 300-400), банки ананасов (400 грамм), грамм 30 орехов грецких, полкило грудинки.

Все ингредиенты консервированные вскрыть :), от жидкости отделить :), некоторые (грибы, ананасы) порезать средними кусочками, смешать, добавить немного охлажденную после варки/жарки курку (курицу, в смысле), зелень (я люблю латук кромсать в такой салат), заправить все это "братство" майонезом, солью, перцем. Подавать на стол украшенным измельченным грецким орехом.

П.С. Я вообще-то соль вовсе не употребляю, равно как и сахар. И тем не менее, если салат заправляется майонезом, в котором и так в принципе есть соль, так зачем салат дополнительно "мариновать" солью ??!!
Еда должна быть вкусной, красивой и полезной!

От того, что человек ест, зависит то, как он себя чувствует, как выглядит и даже мыслит.



Дорогие мои друзья!


Публикуйте свои рецепты!


Приэтом не забывайте указывать автора рецепта

(из какого он источника) и внимательно указывайте раздел, и не забывайте писать тэги!

Сообщество всегда Вам радо!

Надо только обязательно быть постоянным читателем!

И не забывайте возвращать симпатии обратно!

Их всего 5! А читателей много!


Если вы хотите написать очень длинный текст,

обязательно воспользуйтесь тегом MORE ]

после первой же фотографии!

Об этом можно прочесть здесь

И пожалуйста! Никаких сообщений, не относящихся к кулинарии!

Пожалуйста! Сначали комментируйте, а потом цитируйте!


Язык маринованный




Начну с парадокса. Эта версия языка понравилась всем его кушающим, кроме меня, как самая вкусная. А как для меня, да, неплохо, но под сливками с сыром на сковороде мне язык нравится гораздо больше.

Ну дело такое. Не будем рассуждать, как язычок тает на языке и как легкий аромат чеснока заставляет сглатывать слюну… Мы сейчас это дело будем готовить. Как обычно для начала язык отвариваем. Если это говяжий, то с морковкой и лучком варим его часика три. Если язычки свинячие, то поменьше. Язык готов, когда кончик ножа легко проникает в него. Далее, пока язык горяч, под струей холодной воды снимаем белый «чулок». Внимание! Если сразу не снять, то потом жутко намучаетесь. Дальше, я возвращаю язык обратно в кастрюлю и занимаюсь маринадом.
Три красных больших перца натираем маслом и засовываем в очень горячую духовку или, включив вытяжку, переворачивая, обжариваем их прямо на открытом огне до черного цвета. (в духовке перцы тоже надо переворачивать). Как почернеют, вытягиваем их и засовываем в полиэтиленовый пакет или плотно закрывающуюся кастрюлю. Минут через 15, достаем и снимаем черную корочку. Мыть ни в коем случае нельзя, вместе с водой смоется сладкий приятный вкус. Разделываем перец, достаем косточки, а сам перец режем крупной лапшой. Режем язык на пластины 4-6 мм. мелко рубим три зубчика чеснока и петрушку. Укладываем язык слоями, перемазывая и перекладывая каждый слой перцем и чесноком с укропом.
Готовим соус. Сок с печеных перцев смешиваем с двумя столовыми ложками растительного масла, одной столовой ложкой 9% уксуса (очень желательно ароматизированного), 1 ст. ложкой соевого соуса, и двумя чайными ложками сахара. Перемешиваем, пока сахар растворится и заливаем соусом язык. Ставим в холодильник на сутки периодически покачивая или встряхивая, что бы маринад равномерно распределился по всему объему.
А потом кушать! Кушать с аппетитом, по свински причавкивая, и радуясь незнакомому вкусу знакомого блюда.
Благодарю ПоваренкаСПоварешкой за идею.












































Курица на шпажках.









Вот один пробный рецепт , сколько раз повторял для себя , делать только то,что сам опробовал вначале . А иначе получается испорченный телефон .
Вот супруга была в гостях и пришла с таким восторгом об этом блюде , что я был вынужден послать ее в разведку и взять языка – рецепт , чтобы повторить его. Так как не мог слышать больше о такой вкуснятине . Оказывается этот рецепт был вычитан в какой то кулинарной книге , хозяевами и сделан для гостей .
Итак, я повторяю рецепт , точно так как он мне был передан в оригинале .
Нам понадобятся : куриная грудка , шампиньоны , ананас, кабачок цуккини , ананасовый сок, три лимона, мята , мед, соевый соус вроде ничего не забыл.



Нарезаем наши овощи и мясо кубиками ,
Отделяем от шампиньонов плодоножку и приводим их в соответствие с размерами мяса , т.е. если крупные то четвертуем их . У меня были мелкие , они как раз подходили размерами . После того как шампиньоны подготовили , не забываем их сбрызнуть парой столовых ложек лимонного сока,чтоб не темнели .


Подготовим маринад . Возьмём удобную посуду для него . Смешаем 100 грамм соевого соуса, 200 грамм ананасового сока , взял с банки в которой был порезанный ананас , сок двух лимонов , столовую ложку мёда , соль , перец . Нашинкуем листья мяты , не очень много ... и наш маринад готов.
Опустим туда наши ингредиенты для шпажек, хорошо перемешаем и оставим на полчаса .
За это время приготовим лимонный йогуртовый соус .
Возьмём 200 грамм натурального йогурта, добавим ложку лимонного сока и чуток мяты, посолим и поперчим , затем хорошо вымешаем .



Нанимаем наши шпажки в последовательности мясо, кабачок, ананас , шампиньон и разложим на электрическую грильницу . Грилем до готовности , переворачивая и смазывая маринадом .



Дальше берём нашу тарелочку .....





Да, так вот женская половина моей семьи уплетала за обе щеки и ни гугу , я смотрел на них и думал , чтобы изменить в этом рецепте . Наверное, все таки бы взял настоящий ананас или вместо ананаса на шпажке , заменил бы салатным перцем , вот в таком где то ключе ..


Вообще это дело вкуса и вам решать ...
Приятного аппетита ! С наступающим Новым годом !












Читать далее