Ингредиенты для "Рождественское шоколадное печенье":

• Шоколад темный — 100 г
• Шоколад молочный — 100 г
• Масло сливочное — 90 г
• Сахарная пудра (130 г. - для теста, плюс дополнительно 0,5 стак. - для обваливания печенья)
• Какао-порошок — 25 г
• Мука пшеничная — 200 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Соль — 1 щепот.

[показать]

Подготовить продукты

[показать]

Для начала измельчить шоколад (если он в плитках), растопить на водяной бане вместе со сливочным маслом. Немного остудить.

[показать]

Пока топится шоколад взбить яйца в густую пену вместе с сахарной пудрой. Влить слегка остуженную шоколадно-масляную массу во взбитые яйца.

[показать]

В отдельной посуде соединить все сухие ингредиенты – просеять муку, добавить какао, разрыхлитель и соль.

[показать]

Соединить содержимое обеих посудин и перемешать все между собой (лучше миксером) до однородной массы. Получится мягкое, податливое тесто, его нужно отправить в холодильник на 1,5-2 часа. Месить тесто не нужно, оно очень мягкое, даже следы от пальцев остаются!

[показать]

После отдыха в холодильнике тесто слегка застывает. Его нужно набирать чайной ложкой и катать шарик. Помните, как в детстве делали колобка из пластилина? Вот точно также теперь нужно сделать печенье. Шарик величиной с грецкий орех (примерно 20-23г.). Я обычно взвешиваю, чтоб были все одинаковые, а следовательно одинаково пропеклись.

[показать]

Каждый шарик нужно хорошенько обвалять в сахарной пудре. Подготовленное таким образом печенье выкладываем на застеленный пергаментом противень.

[показать]

Выпекаем шоколадное печенье в разогретой до 180-190 градусов духовке в течение 10-15 минут. Главное не пересушить их. Если Вы хотите сохранить печенье мягким, то обязательно сложите его в закрывающуюся тару.