Говяжья вырезка в глазури
Что нужно:говяжья вырезка 2 кг
приправа для жарки мяса 2 ст.л.
кетчуп 125 мл
сахар коричневый 2 ст.л.
виски 4 ст.л.
масло растительное 1 ст.л.
Что делать:
шаг 1
Смешать в миске приправу
для жарки мяса,
кетчуп, сахар и виски.
шаг 2
Вырезку вымыть, обсушить бумажными
салфетками. Положить в глубокую
форму и залить получившимся маринадом.
шаг 3
Равномерно распределить маринад по
поверхности мяса. Накрыть и поставить
в холодильник на 2 ч, время от
времени переворачивая мясо.
шаг 4
Разогреть в большой сковороде масло и
обжарить вырезку на сильном огне, по
5 мин. с каждой стороны. Переставить
в разогретую до 200 °С духовку на 10
мин. – для прожарки «с кровью» или на
15 мин. для средней прожарки.
шаг 5
Оставшийся в форме маринад перелить
в сотейник, довести до кипения,
готовить 4 мин. Посолить по вкусу.
шаг 6
Вырезку вынуть из духовки и дать
постоять 10 мин. Затем нарезать
тонкими ломтиками, положить на 2
листа фольги, залить горячим маринадом.
Плотно завернуть, дать остыть до
комнатной температуры, затем поместить
в холодильник.
|
|
|
